John Myers
內容
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成份
山羊奶酪和甜菜根布丁
- 225 g 新鮮甜菜根
- 1 湯匙 明膠
- 300 毫升 酸奶油
- 100 g 山羊奶酪
- 鹽
- 胡椒
甜菜根生牛肉片
- 3 片 新鮮甜菜根
- 波特酒
- 紅葡萄酒
- 鹽
鬆脆的山羊奶酪
- 25 g 麵包屑
- 1 湯匙 香菜
- 1 茶匙 烤松子
- 1 茶匙 芝麻
- 1 片 蛋面
- 25 g 麵粉
- 5 片 山羊奶酪
- Sea salt
- 胡椒粉
- 菜籽油
說明
山羊奶酪和甜菜根布丁
- 將甜菜根在水中煮 40 分鐘直至變軟。 然後放涼一點，剝去果皮和果泥。 其中 50 克用於製作意式奶凍，其餘的用作裝飾用的甜菜根泥。
- 將奶油短暫煮沸，從爐子上取下，然後用攪拌器快速攪拌溶解和冷卻的明膠。 此外，還要攪拌甜菜根泥和山羊奶酪。
- 成品奶油布丁被裝入小模具中，必須在冰箱中放置至少 4 小時才能變硬。
甜菜根生牛肉片
- 將甜菜根切成薄片，在葡萄酒和波特酒中煮約 15 分鐘（直至變軟）。 如果你喜歡，你可以加鹽和胡椒調味。 放涼即可食用。
鬆脆的山羊奶酪
- 將麵包屑、切碎和烤好的松子和芝麻混合在一起。 在另一個碗中攪拌雞蛋，然後將麵粉和少許鹽和胡椒粉放入另一個碗中。
- 先將山羊奶酪浸入麵粉中，然後浸入雞蛋中，最後浸入準備好的麵包屑中。 放入冰箱直至油炸。
- 與甜菜根泥、甜菜根生牛肉片、意式奶凍和一些綠葉、核桃油和切碎的核桃一起食用——完成。
營養
服務： 100g熱量： 178千卡碳水化合物： 9.4g蛋白： 7.9g脂肪： 12g
