John Myers
內容
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成份
蛋撻麵糊
- 250 g 麵粉
- 125 g 奶油黃
- 50 ml 水
- 1 蛋黃
- 鹽
覆蓋：
- 1 卷 山羊奶酪
- 3 新鮮無花果
- 125 g 雙份奶油芝士
- 100 ml 甜奶油
- 3 蛋類
- 1 幹 迷迭香新鮮切碎
- 0,5 茶匙 肉桂粉
- 0,25 茶匙 熱辣椒粉
- 薰衣草鹽
- 檸檬皮屑
說明
麵團的準備：
- 將麵粉鋪在工作面上，加入黃油、蛋黃、鹽，混合所有東西，逐漸加入水並揉成光滑的麵團。 把這個麵團包上保鮮膜，冷藏幾個小時
- 將冷凍麵團擀得很薄。 放入抹油的撻盤中，切去邊緣
澆頭的準備：
- 將奶油芝士、奶油、雞蛋、迷迭香、肉桂、辣椒粉、薰衣草鹽和檸檬皮混合，用打蛋器打勻
- 將山羊奶酪切成薄片，並在餡餅底上鋪上一層。 還要將無花果切成薄片，然後鋪上餡餅。
- 將餡料倒入模具中
- 將烤箱預熱至 225°（頂部/底部加熱）。 烤餡餅 25-30 分鐘。
- 餡餅味道不冷不熱，我用冰鎮白葡萄酒端上來。 祝你胃口好！
- TIP 8：為了毫不費力地把蛋撻從模具中取出，我在裡面放了一張寬大的烘焙紙，讓它從邊緣露出來，這樣蛋撻就可以很容易地從模具中取出。
營養
服務： 100g熱量： 370千卡碳水化合物： 30.4g蛋白： 6.6g脂肪： 24.8g
