John Myers
內容
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成份
- 2 鵝腿
- 來自磨坊的黑胡椒
- 鹽
- 1 胡蘿蔔
- 1 一些 從芹菜球莖
- 1 一些 從韭菜
- 200 g 青蔥
- 0,5 蘋果
- 2 月桂葉
- 1 茶匙 艾草
- 1 小鏡頭 油煎炸
- 400 ml 家禽高湯 - 或者雞高湯
- 食用澱粉
說明
- 用冷水沖洗腿，再次拍幹，然後用鹽和胡椒大力揉搓。 用刀切開球桿下端的肌腱； 用夾剋土豆叉在皮膚上刺幾次（這樣在烹飪過程中脂肪可以更好地逸出。
- 把烤箱預熱到180度。 我還加熱了一個鑄鐵烤盤。 把蔬菜清洗乾淨，和蘋果一起切成小方塊。
- 在平底鍋中加熱少許油，將腿煎至金黃色，然後將它們轉移到烤爐中。 把鍋裡多餘的脂肪瀝乾，除了一點烤的地方（你可以扔掉脂肪或用它來做鵝油）。
- 在剩下的烤盤中，用蘋果片將蔬菜變成褐色，然後將它們放入烤盤中。 加入艾蒿和月桂葉，加入家禽高湯或雞高湯，蓋上蓋子輕輕燉煮約一小時。
- 然後取下蓋子，繼續不蓋蓋子烹飪 60 分鐘，用湯汁舀出幾次。 要獲得更多烘烤物質，請短時間打開烤架。
- 在關閉的烤箱中保持腿溫暖，直到醬汁準備好。
- 去除月桂葉，用手動攪拌器將燉菜打成泥，並用澱粉輕輕勾芡； 如果需要多一點醬汁，可以加入肉湯。 再次調味，佐以紅捲心菜和餃子醬。
營養
服務： 100g熱量： 23千卡碳水化合物： 3.4g蛋白： 1.6g脂肪： 0.2g
