鵝或鴨：簡單解釋的差異

在選擇餐點時，鵝或鴨通常是假期前出現的問題。 乍一看，這兩種家禽很相似，但也有一些不同。 我們向您解釋需要考慮的事項。

鵝或鴨——購物小貼士

假期前，經常會出現這樣的問題：鵝還是鴨？ 這兩隻鳥剛剛在超市包裝，看起來相似得令人困惑。 但是，如果您仔細觀察，就會發現一些差異，我們將在下面列出。

• 在這兩種情況下，都取決於肉的質量。 自由放養的肉脂肪含量更低，味道更鮮美。
• 建議直接從農戶處購買或在超市密切注意標籤。 如果你不能在鵝和鴨之間做出選擇，你可以試試野雞。
• 它不那麼油膩，烹飪時間更短，而且不僅因為肉質細嫩而越來越受歡迎。

如何識別鵝

最明顯的區別是大小：鵝明顯比鴨大。 它的脖子也更長。

• 果肉呈黑色，味道甜美。
• 它還含有許多維生素和礦物質，如鋅、鐵和鈣。
• 然而——這是與鴨肉的一個重要區別——它含有大量的飽和脂肪酸。 這使鵝成為真正的“肥”家禽，具有高熱量。 因此，肉也特別芳香。
• 鵝需要很長時間才能煮熟。 一隻四磅重的動物可能需要在烤箱中烤五個小時。

如何識別鴨子

鴨肉含有高比例的不飽和脂肪酸。 因此它比鵝肉的耐受性更好。

• 它還含有大量的維生素D、E和B。
• 鵝肉被認為比鵝肉更嫩、更軟。
• 此外，脂肪在烹飪過程中不會滲入肉中，因此脂肪含量低於鵝。 鴨肉的卡路里含量也較低。
• 儘管體積較小，鴨子的烹飪時間也很長——至少如果你喜歡肉質嫩的話。