John Myers
說明
克諾夫利：
- 用打蛋器混合雞蛋、水和鹽。 用木鏟逐漸在麵粉中工作。 當一切都很好地結合在一起時，用木鏟“打”光滑的麵團，直到它起泡。 它必須堅固，但同時也易於流動。
- 在一個較大的平底鍋中將鹽水煮沸，然後用合適的設備將 Knöpfli 刮入其中。 如果你沒有這個，你可以把麵團放在濕板上，用麵團刮刀把它薄薄地刮到水里。 螺旋壓力機也是可能的。 在後兩種類型的準備中，將有 spaetzle 而不是 knöpfli。 最後，它不會減損味道。
- 當 Knöpfli / Spätzle 漂浮在表面時，它們被煮熟，通過篩子瀝乾並用冷水短暫淬火。 然後，您可以暫時保留它們，或者它們已準備好立即進行進一步處理。 作為配菜，您只能在之後將其倒入平底鍋中的黃油中。
梨和培根：
- 梨洗淨，切成兩半，去核，切成6個楔子。 在平底鍋中溶解糖，放入楔子，加入 1 湯匙黃油，撒上少許鹽。 用小火將所有東西短暫而輕微地焦糖化。 然後保暖。
- 將培根切成不太小的方塊，用一湯匙黃油煎至酥脆。 保持準備。
進一步處理：
- 將帶有 1 湯匙黃油的按鈕放入一個大平底鍋中，然後再次加熱。 將 Gorgonzola 切成小方塊，與 Knöpfli 混合。 融化奶酪，經常轉動它，直到它與 Knöpfli 很好地結合在一起。
- 把梨放在一個深盤子上，上面放上培根麵包丁。 混合葉沙拉非常適合作為配菜。
