John Myers
矽膠模具潤滑：你需要知道這些
關於矽膠模具潤滑這一主題的觀點多種多樣。 一個清晰的陳述是困難的，但有一些程序和技巧可以幫助烘焙。
- 製造商通常建議您在首次使用矽膠模具之前先潤滑一次。 理想情況下，這應該準備好烤盤的材料，然後就不再需要了。 然而，許多使用未塗油的矽膠模具的用戶對烘烤效果並不滿意。
- 如果你仔細觀察模具的材料，你會發現脂肪根本不是理想的，因為它會使表面粗糙，有許多小孔。
- 但是，矽膠表面的這些孔隙構成了不粘效果的核心，不再是真正的完好無損。 閉合和完整的毛孔對於良好的不粘效果很重要。
- 從這個角度來看，不給矽膠模具塗油脂會更合乎邏輯。 然而，蛋糕麵糊還含有油、黃油或人造黃油等形式的脂肪，這也會對矽膠的效果產生負面影響。
- 因此，在烘烤和填充麵團之前，有必要盡可能地關閉矽膠模具的孔隙。 您可以將模具浸泡在溫水或熱水中幾分鐘，然後用冷水沖洗乾淨。 這樣一來，毛孔頓時收縮。
- 然後直接填入麵團，不要在模具上抹油。 烘烤後蛋糕應該很容易從模具中脫模。
- 但是請注意，由於毛孔已經損壞，您可能可以繼續使用以前只塗抹油脂的形式。
- 在這種情況下，您應該確保均勻分佈脂肪，使所有毛孔都閉合。 您可以在另一個實用技巧中找到更多有用的信息，該技巧為您提供矽膠烘焙模具的三個最佳技巧。
