清涼火腿奶油芝士縐綠蘆筍湯

將麵粉、雞蛋、180 毫升牛奶、水、融化的黃油和少許鹽混合成精細的可麗餅麵糊，如有必要，過篩以除去任何結塊。 讓麵團靜置約一個小時，然後用可麗餅熨斗或淺鍋烘烤。

將奶油芝士與辣根混合，然後用剩餘的 20 毫升牛奶將其抹平。 鹽和胡椒調味。 然後鋪在冷卻的薄餅上，上面放上火腿。 將薄餅捲成細卷並冷卻。

先把蘆筍洗乾淨，切掉尖頭放在一邊。 將蘆筍去皮（保留皮）並切成方塊。 將蘆筍皮和蔬菜高湯一起煮沸，然後過篩。 現在將肉湯與蘆筍片和奶油再次煮沸，然後加入菠菜。 稍微冷卻並在攪拌機中高速切碎。 然後再次過篩，必要時加澱粉，讓蘆筍尖再次慢燉。 現在切可麗餅並將大約 2-3 片麵包卷放在一個深盤子裡。 在周圍加入湯。