John Myers
內容
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成份
- 1,5 kg 排骨
- 鹽
“南方風味”醃料
- 1 湯匙 糖
- 2 湯匙 芥末
- 1 湯匙 番茄醬
- 1 湯匙 番茄醬
- 2 一瓣大蒜
- 4 湯匙 油
- 2 湯匙 醋
- 1 茶匙 胡椒
- 1 湯匙 醬油
- 1 湯匙 甜椒
- 5 皮里皮里辣椒
- 1 紅辣椒
土豆配菜 1
- 400 g 馬鈴薯新
- 新鮮迷迭香
- 鼠尾草葉
- 油
- 鹽
土豆配菜 2
- 400 g 去皮的糯土豆
- 2 番茄
- 1 紅辣椒
- 1 紅辣椒
- 1 鮮蔥
- 1 一瓣大蒜
- 2 湯匙 香醋
- 2 湯匙 辣椒油
- 2 湯匙 糖
- 鹽
- 胡椒
釉料混合物
- 2 湯匙 醋
- 1 湯匙 糖
說明
南方風味醃料
- 將辣椒縱向切開。 將所有材料在碗中混合均勻，壓入大蒜，放入辣椒。 讓它流動得很好。
- 不要在醃料中加鹽，因為鹽會從肉中去除過多的水分。
排骨
- 將肉洗淨並拍幹。
- 充分塗上醃料。 然而，我建議將排骨浸泡在醃料中過夜——最好是放在可密封的塑料袋中——定期轉動它們並在醃料中按摩。 在使用前將醃製的肉加鹽。
排骨的準備
- EV。 在烤箱中以 70-90 度的光照設置烘烤數小時，使排骨變得柔軟。
- 以中等高度在兩側燒烤，同時定期轉動。 再次刷上醋糖混合物，帶出南方的甜味。
- 凡是有燒水壺或煙熏器的，都要保證足夠的煙熏香味。
配菜土豆變種 1
- 用油、新鮮迷迭香和鼠尾草葉給土豆調味，醃製，讓它們浸泡。 鹽，用鋁箔包裹並放在烤架上，定期轉動。
配菜土豆變種 2
- 將土豆、洋蔥、西紅柿、辣椒和辣椒切成薄片。 與其餘材料混合均勻，用鋁箔包好放在烤架上，定時轉動
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- 醋、油和糖的選擇對於醃料和釉料混合物都至關重要。 我更喜歡紅糖、蘋果醋、自製辣椒油和龍舌蘭糖漿，我用它來提煉釉料混合物
- 醃料也是“手撕豬肉”的理想選擇，或者試試我的燒烤“甜酸”醃料。
服務建議
- 新鮮出爐的土豆，搭配希臘沙拉、奶油和大蒜醬。 我推薦“hungarian_spoon”的醬汁：蒜蓉醬á la mother-in-law
營養
服務： 100g熱量： 180千卡碳水化合物： 15.4g蛋白： 2.1g脂肪： 12g
