吉普賽炸肉排……

用冷水沖洗炸肉排，再次拍幹，然後在保鮮膜之間拍平。 我在敲擊後將炸肉排切成一定形狀，因為它們對我來說太大了。 我切碎了這些部分，留作另一道菜。

所以：用幾滴油“撫摸”炸肉排（這樣香料可以更好地粘附），放在一張保鮮膜上，在一側撒上胡椒粉、鹽和辣椒片，在另一側撒上芥末。 蓋上箔紙，靜置約 30 分鐘。

在此期間，準備吉普賽醬的材料：辣椒切條，紅蔥頭、黃瓜、培根切丁； 還準備了麵粉、雞蛋和麵包屑，可以用來裹麵包屑。 使用模具將烤箱預熱至 100 度。

加熱用於炸炸肉排的油 - 將炸肉排放入麵粉中，再次敲碎，然後先將其穿過雞蛋，然後用麵包屑裹上麵包屑。 將麵包屑壓好，在熱油中將炸肉排兩面煎至金黃色，將洋蔥四分之一放在邊緣並與它們一起煎。

這一切都發生得很快。 將炸好的炸肉排轉移到烤盤中並在那裡完成烹飪，直到準備好活潑的醬汁。

為此，在一茶匙橄欖油中煎培根和小蔥塊，加入紅辣椒條並在其中炒 2 分鐘，然後加入黃瓜塊和葡萄酒，用吉普賽醬、番茄醬和辣椒片調味，攪拌均勻蓋上醬汁大約 4 到 5 分鐘。

我們不想讓辣椒煮過頭，而是為了讓它們保持新鮮。 現在再次調味並加入幾滴塔巴斯科辣醬油，使其具有所需的“活力”。 將醬汁與炸肉排一起上桌。 Rösti 角或炸薯條很適合搭配。

注8：明天我會用肉絲做一道新菜。