健康食品：科學家創造了驚人的排名

哪些食物是健康的？ 哪一個是最健康的？ 在最近發表的一項研究中，美國研究人員首次開發出一種對健康食品進行排序的科學方法。

健康食品：科學家創造了一個令人驚訝的排名

在最近的一項研究中，新澤西州威廉彼得森大學的一個美國研究小組首次根據對科學定義的含量和營養特性的廣泛分析，即所謂的營養密度評分，對世界上最健康的食品進行了排名。

哪些食物是健康的？

幾乎每天，消費者都會看到當前的食品研究或營養專家和顧問或多或少基於這些研究的建議，他們告訴我們目前認為什麼是健康的。 因為就像營養提示的來源一樣，被譽為健康的食物似乎也各不相同，而這些食物被宣傳為我們消費者是我們營養計劃中不可或缺的一部分。 但是什麼是健康食品，哪些更健康，哪些是最健康的呢？

現在已經發表的一些結果令人驚訝。 排名靠前的許多食物可能不是我們營養計劃的自然組成部分。 而其他被認為是健康營養的天然組成部分，由於缺乏積分，甚至沒有被列入排名。 檸檬、生菜、菠菜？ PraxisVITA 為您總結了研究結果，並在令人興奮的圖片庫中向您展示了健康食品。

健康食品：研究人員如何決定

創建健康食品排名並不容易。 研究人員根據 17 種定義的營養成分——即所謂的營養密度分數——檢查和評估了“強力水果和蔬菜”(PFV) 類別的食物。 根據之前的研究，此類食物被認為對人類健康。 類別中的食品 由於其成分，“強國水果和蔬菜”(PFV) 含有某些特性，從醫學的角度來看，可以避免或降低慢性病和營養相關疾病的風險.

例如，根據這一營養類別，醫生或生產商會發布消費建議——無論是為了基本健康的飲食還是為了降低高危患者的某些疾病風險。

具體來說，以每 100 克份量為單位測量各種食物的“營養素密度”，然後在第二步中，對通過這種方式找到的營養素分別評估其各自的“能量密度”和人體的植物化學功能值。

食物排名問題

對健康食品進行此類評估的問題在於確定 PFV 食品必須包含的確切特性，以及在何種成分中才能將其視為我們飲食中的健康部分，這對健康有益。 此外，食物中所有可能的營養成分——例如水果或蔬菜中的維生素、鎂、鋅和葉酸——的範圍都被認為太大，而且它們的影響太模糊，無法用一個單一的高分來概括。 到目前為止，排名只能針對單個活性成分進行有意義的實施——例如維生素或鐵含量。

因此，在過去，食物僅根據其對某些疾病或身體弱點的影響被歸類為“健康”或“不健康”。 現已發表的這項研究的目的是創建一個食品排名，根據其對健康的積極影響，根據食品的所有成分和獨立於某些疾病的方式對食品進行分類和評估。

健康食品：令人驚訝的排名

因此，碰巧所謂健康食品的傑出代表在關於定義的“強國標準”的研究中失敗了。 覆盆子、橘子、蔓越莓、大蒜、洋蔥和藍莓在成分評估後未被列入健康食品排名。

然而，這並不意味著這些食物不健康或沒有促進健康的作用，只是考慮到研究中考慮的營養成分，它們獲得的分數太低而無法列入排名。