豐盛的梨撻配野草沙拉和自製野草湯

野菜沙拉

1. 先將枯死的蕁麻、繁縷和酢漿草徹底沖洗乾淨。 從枯死的蕁麻和酢漿草上去除粗而粗的莖。

追肥：

1. 將檸檬汁、蜂蜜和芥末放入攪拌罐中攪拌。 然後加入橄欖油，用勺子攪拌或攪拌至光滑。 最後，用鹽和胡椒調味調料。

野菜湯：

1. 特別小心地清洗蕁麻葉，最好在橡膠手套的幫助下，然後去除莖。 用鹽煮沸一升水，然後在其中焯一下葉子。 然後用冷水沖洗並瀝乾。 將繁縷和酢漿草也洗乾淨。 我們切碎一些放在一邊裝飾。 將洋蔥和大蒜切碎。 在湯鍋中加熱黃油，然後將洋蔥和大蒜炒至略呈半透明狀。 倒入蔬菜高湯，煮沸，拌入奶油，加入鹽、胡椒和肉荳蔻調味。 用少許油將香草打成泥，然後攪拌。最後，加入兩個蛋黃，不斷攪拌，將它們加熱到剛好接近沸點，以使湯混合。 或者，也可以使用經典的麵粉糊。 用切碎的香草裝飾。

梨撻：

1. 麵團：將所有材料混合成光滑的麵團，靜置30分鐘後，將其平攤在Ø26cm的彈簧盤中，邊緣向上2cm，以20°C預烤190分鐘。
2. 將夸克奶酪、山羊奶酪、雞蛋、百里香和蜂蜜混合在一起，用鹽和胡椒調味。 將培根放在彈簧盤中的麵團上，然後用奶酪混合物填滿整個麵團。 將梨去核，切成薄片，然後用它們覆蓋奶酪混合物。 然後再撒上一點檸檬，並在相同的溫度下烘烤約 30 分鐘。 最後，隨心所欲地分配胡椒漿果和百里香。