Emma Miller
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許多人仍然有學校的誤解，認為鹽水沸騰得更快。 而且由於我們總是時間緊迫，想要快速處理所有家庭事務，這些無聊但又必不可少的事情，我們常常抓住一切機會加快進程。 而且我們在開始做飯的時候喝了很多鹽，所以它很快就沸騰了，我們可以把所有的原料都放進去，把它們煮沸，然後我們就可以躺下上網尋找有趣的東西了。
這是大多數女主人犯第一個錯誤的地方：通常是淡水沸騰得更快，而加鹽的液體需要額外的幾度（而不是通常的 100 攝氏度）。 如果你稍後加鹽，湯本身的味道會更好。
什麼時候在湯和羅宋湯中放鹽
湯和羅宋湯都需要在最後加鹽：當主要產品剛煮沸時（當它們不再堅硬時）——但同時它們沒有煮過頭（即烹飪結束前 10-20 分鐘） ). 這樣鹽分會被吸收均勻，菜的味道會濃郁香辣。
同樣的羅宋湯通常在最後加鹽。
如果廚師經驗不足或生性不專心，湯經常煮過頭，一開始最好不要冒險放鹽，而食材仍能均勻吸收鹽分。 但在這種情況下，最好這樣做——就像用肉湯一樣（閱讀下面的更多信息）。
否則，湯過鹹的風險很大：液體會咸，但濃稠會無味。
給豬肉、牛肉和其他肉類的肉湯加鹽時
碰巧肉湯是分開煮的。 首先，將肉湯煮沸——幾天后，在其基礎上烹製第一道菜。 或者甚至將肉湯放入冰箱（用於儲存），因為對於構思的菜餚，您只需要煮肉（例如，女主人決定節食，但要準備豐盛的沙拉）。
肉湯一開始就加鹽（這樣鹽就被肉吸收了）——但要適度地、有意地少加鹽。 此外，在這種情況下，肉湯會更美味：肉中含有鹽溶性蛋白質——它們只有在鹹的時候才會去水里。
在最後均衡鹽（換句話說，dosalivayut 味道）肉湯。
湯裡應該放多少鹽？
這裡的計算很簡單：對於每升成品菜（也就是說，不是純淨水，而是連同配料）——半到一整茶匙的鹽漬香料。 不無道理，他們總是說：“按口味加鹽”，因為有些人喜歡更鹹的食物，而另一些人則喜歡不太鹹的食物。
是：
- 每 1 升湯加多少鹽？ – 半到一茶匙；
- 兩升湯需要多少鹽？ - 一個或兩個;
- 每 5 升湯加多少勺鹽？ – 最多五個，等等。
