你怎麼冷凍茄子？

是的，你可以冷凍茄子。 然而，如果你想冷凍新鮮的茄子，你需要做一些事情。 因為將紫色水果整個放入冰箱中，在稍後解凍和加工時被證明是極其不切實際的。 因此，值得付出努力並使用我們的指南。 因此，即使在實際上不再是茄子季節的冬天，您也可以準備好美味的蔬菜來烹飪。 這就是它的完成方式：

1. 只生冷凍新鮮、堅硬的水果。

2、茄子洗淨去皮，切成薄片（八毫米左右）。

3. 將切片放入沸水鍋中焯四分鐘左右。 為防止它們變色，請將 200 毫升檸檬汁加入兩升水中。 如果您準備大量冷凍茄子，相應地使用更多的水和檸檬。

4. 然後將茄子片放入裝有冰塊的大碗中五分鐘：這將立即停止蔬菜的烹飪過程。

5. 在流水下沖洗切片並放入冷凍袋或合適的容器中。 用當前日期標記冷凍食品，然後將其冷凍。

如果一切都做對了，冷凍茄子的保質期約為九個月。 真空包裝的茄子甚至可以在冰箱中保存長達 14 個月。 如果茄子冷凍時間更長，它們不會變質，但會失去很多味道並變得油膩——因此不再是一種享受。 如果以後要準備凍茄子，什麼都不用特別注意。 解凍後，像處理新鮮茄子一樣簡單地處理茄子。

用茄子冷凍菜餚——也很管用

如果您有剩菜或想預煮，您可以輕鬆地冷凍烘烤或烘烤的茄子。 但是，首先，讓完成的茄子或裝茄子的盤子完全冷卻，然後再將其放入冷凍容器並放在冰上。 在準備茄子菜之前，請先了解您是否需要在烹飪前給茄子加鹽。