你如何使用香菜？

芫荽是意見不同的成分之一——要么你喜歡它，要么你討厭它。 甚至懷疑這可能是遺傳的。 喜歡香菜的人會欣賞它濃郁、獨特的風味，以及它作為香蒜醬或醃泡汁的靈活用途。 那些不喜歡香菜的人會被略帶“肥皂味”的味道嚇到。

芫荽是一種典型的東南亞草本植物，從種子到根部再到綠色草本均可使用。 作為種子，它可以很好地用於咖哩或肉類菜餚，方法是事先在平底鍋中烘烤種子。

根部可以加工成香料和咖哩醬——與香草的其餘部分分開，清洗並切碎，然後在攪拌機中切碎。

你可以簡單地把香菜洗乾淨，把它甩乾，然後摘下葉子，或者把它們和細莖一起切碎。 芫荽與湯、沙拉、蔬菜、咖哩、肉、魚和家禽很相配。 它與幾乎所有亞洲菜餚都很相配，並在最後給它們帶來新鮮感。

我怎樣才能使用新鮮的香菜？

你只需要清洗新鮮的香菜，搖幹，摘下細葉並切碎。 但你也可以切碎精緻的莖！ 在我們的視頻中，Cornelia Poletto 向您展示了它是如何完成的。 您也可以用手指小心地採摘葉子。

你能吃多少香菜？

除非另有規定，否則平均每日劑量為 3 克藥物。

香菜對身體有什麼作用？

香菜含有促進健康的營養素、各種精油和蛋白質，可以幫助治療許多疾病。 它具有很強的抗炎、抗菌和促進循環的作用。 它還具有殺菌作用，從而抑制真菌的生長。

香菜是什麼味道？

香菜味道如何？ 新鮮香草因其新鮮和柑橘味而脫穎而出，主要用於亞洲美食調味。

為什麼香菜嘗起來像洗潔精？

重要須知：香菜的獨特風味有多種醛類，這些化合物也是肥皂製造的副產品。

為什麼香菜味道這麼難吃？

幾乎沒有任何植物比香菜更能喚起人們的情感。 據說“香菜基因”是造成這種情況的罪魁禍首——基因“OR6A2”。 甚至維基百科的文章也說這種基因的變異可能是人們不喜歡香菜的原因之一。

為什麼有些人不喜歡香菜？

研究人員發現，嗅覺受體的兩種遺傳變異之一，稱為 OR6A2，可能決定香菜是否有肥皂味。 這種受體對香菜的特殊醛類有反應。

有多少人討厭香菜？

不適合所有人：17% 的歐洲人無法忍受香菜。 許多人認為這種藥草含有令人作嘔的肥皂味。 但這不是植物本身 - 對它的厭惡是遺傳的事實。

香菜什麼時候不好？

精緻的芫荽葉可以存放相當長的時間。 保質期選擇範圍從 14 天到 12 個月。 在這裡，我們解釋瞭如何在冰箱、乾燥或冷凍室中進行操作。