椰奶有多健康？

椰奶在這個國家越來越受歡迎。 但是產品真的像宣傳的那樣健康嗎？ 在廚房中使用它的最佳方式是什麼？ 我們澄清。

椰奶從哪裡來？

越來越多的消費者對產品的來源和環境平衡感興趣。 您還可以在本節中了解椰奶何時上市以及在哪裡最容易買到。

產地、季節和價格

椰奶是一種工業生產的產品。 它是從椰子和水的白色果肉中獲得的。 椰子原產於熱帶地區。 因此，它們主要從印度尼西亞、菲律賓、斯里蘭卡和泰國出口。 由於熱帶氣候均勻，椰子在種植國全年生長。 由於它們是椰奶的基礎，您也可以全年在以下地點從我們這裡購買：

• 在超市
• 在亞洲商店
• 用椰子油和水自己做

低脂牛奶比高脂牛奶貴一點，也不太常見。 然而，各個品牌之間存在質量差異，例如在實際椰子含量和其他成分方面。 Ökotest 有時會警告椰奶中的氯酸鹽等污染物。 因此，最好使用有機產品。 這些具有以下優點：

• 不含化學品和添加劑
• 由於椰子含量更高，產量更高
• 從生態混合文化中獲得
• 環境平衡

畢竟，優質椰奶仍然是熱帶國家純正的天然產品。 其他栽培條件當然值得懷疑，因為化肥的使用越來越多，空間也越來越大。 由於通往德國的運輸路線很長，這裡的椰奶不是氣候中和的。 儘管如此，每 130 毫升含有 2 克二氧化碳，它具有良好的二氧化碳平衡。

椰奶有多健康？

椰奶不僅不含素食和乳糖，而且脂肪含量 (20%) 低於奶油或牛奶 (30-35%)。 它還包含：

• 維生素 B1、B2、B3、B4、B5、B6、C 和 E
• 鐵、鉀、鈉和鎂等礦物質
• 抗菌月桂酸，可殺死細菌、病毒和真菌

牛奶中所含的稀有中鏈脂肪酸 (MCT) 對身體特別有益。 這些是健康的脂肪酸。 這

• 很少儲存在脂肪組織中
• 特別適合為淋巴結和肝臟提供能量
• 影響肌肉脂肪的形成和維持
• 吃飽喝足
• 增加力量和耐力

事實核查：由於其高脂肪酸含量，椰奶曾被認為是高風險食品。 據說會增加膽固醇水平，從而促進心髒病。 但是今天我們知道椰奶只會增加有益膽固醇的水平。 椰奶甚至可以降低患心髒病的風險。

儘管有這些有益效果，但出於各種原因，您不應攝入過多椰​​奶：

• 非常豐富
• 大量導致體重增加
• 由於不熟悉的 MCT 脂肪酸，最初可能出現胃腸道問題

你怎麼用椰奶做飯？

所以牛奶對我們的健康有好處。 因此在烹飪過程中更頻繁地使用它是有意義的。 但是你怎麼用它做飯呢？

味道

一方面，椰奶嘗起來像椰子一樣自然，另一方面，它略帶堅果味和果味甜味。

準備

它主要用作牛奶。 然而，固體部分也可以用作淡奶油。 脫脂牛奶更適合飲用。 較稠的牛奶更適合烹飪，因為它的產量更高。 在將其用作牛奶之前，應將椰奶搖勻。 由於脂肪含量高，無法永久均質化，水和脂肪含量自然分離。 這會形成一層單獨的奶油和牛奶。 通過搖動將它們再次混合在一起。

小貼士：這在發展中國家是眾所周知的，在西方國家有時會添加乳化劑以防止分離。

補充建議和替代方案

椰奶主要用於亞洲和加勒比美食。 但它可以組合在各種菜餚中：

• 菠蘿或桃子等水果
• 香蕉芒果醬
• 冰沙
• 酸奶
• 咖哩
• 像胡桃南瓜湯或胡蘿蔔湯這樣的湯

如果你不喜歡椰子味，你當然可以使用傳統的牛奶。 杏仁或大豆飲料是可供選擇的素食選擇。 酸奶、奶油、奶油芝士、夸克、腰果或杏仁醬也可以用來代替椰奶做飯。

你如何儲存椰奶？

由於含有抑制細菌的月桂酸，未開封的椰奶幾乎可以無限期保存。 但是，一旦打開，應在 3 天內食用完或存放在冰箱中。 如果液態奶放置1到2天，脂肪含量會沉澱到頂部。 如果你撇去那部分，你就會得到椰子奶油。 椰奶也可以冷凍。 充分攪拌內容物並冷凍在新袋子或容器中。

很高興知道：罐裝椰奶應轉移到非金屬容器中。 否則，罐頭鋅會釋放到食物中並大量損害腎臟。