John Myers
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Tsebhi（燉）簡介
Tsebhi，也被稱為“燉菜”，是厄立特里亞和埃塞俄比亞流行的傳統菜餚。 這是一道味道鮮美的辛辣菜餚，通常由肉類、蔬菜和各種香料製成。 Tsebhi 通常與 injera 一起食用，injera 是一種用畫眉草麵粉製成的大餅，是許多厄立特里亞和埃塞俄比亞家庭的主食。 這道菜具有豐富的歷史和文化意義，通常在特殊場合和節日期間供應。
如何準備 Tsebhi（燉）
要準備 tsebhi，您需要多種原料，包括肉、蔬菜和香料。 tsebhi 中使用的肉可以是牛肉、羊肉或雞肉。 tsebhi 常用的蔬菜有洋蔥、大蒜、生薑和西紅柿。 tsebhi 中使用的主要香料是 berbere，一種由辣椒、小茴香、香菜、肉桂和其他香料製成的傳統香料混合物，以及 niter kibbeh，一種加香料的澄清黃油。
烹調 tsebhi 時，首先要將肉放入裝有洋蔥、大蒜和生薑的鍋中煎成褐色。 然後將 berbere 香料混合物與切丁的西紅柿和水一起加入。 然後將燉菜燉幾個小時，直到肉變軟並且味道融合在一起。 在烹飪接近尾聲時，加入硝基烤肉，使燉菜具有濃郁的黃油味。 Tsebhi 通常與 injera 一起熱食。
吃 Tsebhi（燉）的常見場合
Tsebhi 是一道很受歡迎的菜餚，在厄立特里亞和埃塞俄比亞經常吃。 它通常在假期和節日期間供應，例如聖誕節、復活節和其他宗教慶典。 Tsebhi 也常用於婚禮、生日和其他特殊活動。 此外，tsebhi 是家庭聚餐和聚會的熱門菜餚。
吃 tsebhi 是一種社會和文化活動，通常與家人和朋友一起食用。 這道菜通常大份供應，並在用餐者之間分享。 在厄立特里亞和埃塞俄比亞，tsebhi 被認為是一種舒適的食物，可以將人們聚集在一起，象徵著社區和熱情好客的重要性。
