Emma Miller
整條魚應該沒有粘液，魚鰓應該是鮮紅色的。 來自淡水或鹽水的魚是您飲食中的健康補充，可提供蛋白質和重要的營養素。 然而，如果儲存不當，魚會很快變質——解凍的魚保質期不會很長。
Livestrong.com 寫道，冷藏對於保持魚的新鮮很重要，了解魚在使用前可以在冰箱中存放多長時間有助於預防潛在的疾病。
家用製冷設備
美國食品和藥物管理局的海鮮儲存指南建議在購買後兩天內使用所有海鮮，包括魚類。
它可以存放在冰箱中，但如果您不打算在這段時間內使用魚，請用冷凍紙、箔紙或保鮮膜將其緊緊包裹並存放在冰箱中。
美國心臟協會建議將冰箱溫度設置在 5 度或更低，以保持魚的新鮮。 不應食用在 5 度以上的溫度下存放超過兩個小時的食物，尤其是海鮮，因為存在可能導致食物中毒的細菌風險。
商店和市場存儲
如果您是一名漁夫並打算吃掉您捕獲的魚，請將魚放入裝有冰塊的塑料冷卻器中。 讓冷卻器的排水孔保持打開狀態，以便在冰融化時水可以從冷卻器中排出。 僅在運輸鎖扣時關閉排水孔。
有了足夠的冰塊，經過適當冷藏的魚會留在冷藏箱中，直到您回家。 按照阿拉斯加漁獵部的建議，在冷卻器中放入足夠的水和冰塊，輕輕一推即可淹沒魚。
購買海鮮時，請在魚市或雜貨店尋找經過適當冷藏的魚。 這通常意味著市場將魚直接儲存在冷藏裝置中或陳列櫃中的冰上。 此外，問問自己該企業是否使用安全的食品處理方法，以及它看起來和聞起來是否乾淨。
好魚和壞魚
魚應該有溫和、清新的氣味。 鮮魚的眼睛應該是清澈的，微凸的。 尋找堅硬而有光澤的果肉，在按壓時會彈回。 整條魚應該沒有粘液，魚鰓應該是鮮紅色的。
如果您的魚聞起來有酸味、魚腥味或氨味，或者魚肉顏色暗淡，則魚可能老了，應該丟棄。
在冰箱解凍的冷凍魚
避免在室溫下解凍魚。 這會導致食物中毒。 要正確解凍冷凍魚，請將其放入冰箱過夜。 這將使魚逐漸解凍並防止其變質。 作為解凍魚的替代方法，將其放入可重新密封的塑料袋中，然後將其浸入冷水中直至融化。
不建議在熱水中解凍魚——這會導致表面的肉開始煮熟，而內部仍處於冷凍狀態。 完全解凍後，在食用前將魚放在冰箱中不超過兩天。
