Kristen Cook
我如何為自製的康普茶調味？
- 將康普茶倒入發酵瓶中，在頂部留出一點空間來添加您的口味並留出呼吸空間。
- 添加口味，如水果、糖、蜂蜜或食糖。
- 緊緊密封。
- 在黑暗和室溫的地方發酵 3 到 10 天，直到達到您喜歡的碳酸化水平。
- 上桌前過濾掉碎屑。
什麼口味適合康普茶？
想想羅勒、鼠尾草、迷迭香、薄荷、薰衣草、檸檬草、薑黃等等！ 乾草藥比新鮮草藥更有效。 少用乾香草，因為它們會蓋過瓶子裡的其他味道。
為什麼我的康普茶味道淡淡的？
較長的發酵時間會導致淡淡的康普茶。 我通常發現，在寒冷的月份，當我的啤酒需要更長的時間來酸化時，味道往往會更加柔和和乏味。 我通過用更大膽的水果調味並增加我在二次發酵中使用的調味劑的量來抵消這一點。
你能用乾香草給康普茶調味嗎？
要製作草藥康普茶，首先將茶的用量減少一半。 如果您使用的是乾葉類藥草和/或乾花，則添加的藥草量是茶的 2-5 倍。 可以按與茶相同的比例添加味道濃郁、磨碎的干樹皮和根。
你如何用香草調味康普茶？
我加了幾枝新鮮百里香和檸檬汁來調味。 在秋季和冬季，我喜歡添加肉桂和丁香或南瓜派香料。 如果你只想用香草給康普茶調味，可以加一點糖來重新激活益生菌。 你只需要每瓶半茶匙。
康普茶中什麼水果最好？
在成品發酵飲料中加入新鮮的覆盆子、草莓、櫻桃、接骨木花或葡萄乾等乾果。 或者用即飲果汁裝滿一瓶康普茶的三分之二。 自己喜歡的就自己嘗吧！ 飲料顏色不同，並取代了水果味。
如何在康普茶中添加水果味？
將混合後的水果均勻地裝入玻璃瓶中。 用自製的無味康普茶裝滿瓶子。 蓋上蓋子，靜置至少 2 小時後再飲用。 將水果味的康普茶倒入杯中，加冰即可享用！
什麼樣的果汁適合康普茶？
使用新鮮或瓶裝果汁或濃縮汁來製作略甜的康普茶。 將新鮮水果放入瓶中之前先沖洗乾淨，然後將大水果切成火柴棍狀。 無需解凍冷凍水果。 藍莓、黑莓、蔓越莓和覆盆子是流行的康普茶口味。
我可以重複使用 scoby 多少次？
每個 scoby 都可以使用四次，然後才會變得太舊而需要丟棄。 每生產一批康普茶，就會生產一個小史考比，然後重新開始這個過程，你會在不知不覺中擁有一個裝滿史考比的冰箱。
如果你發酵康普茶時間過長會怎樣？
雖然康普茶在傳統意義上不會變質，但如果放置時間過長，未冷藏的生康普茶會繼續發酵。 這種額外的發酵會導致康普茶變得更酸、更酸、更碳酸，甚至含有一點額外的酒精。
我應該在康普茶中加醋嗎？
讓我們一開始就非常清楚：儘管您可能已經讀到或聽到過，但絕不能將醋作為發酵液添加到康普茶中。 僅使用發酵良好的康普茶作為釀造的發酵液。
你能在康普茶中使用罐裝水果嗎？
調味康普茶也是消耗桃子、梨或菠蘿等罐裝水果中液體的好方法。 此外，如果您喜歡鮮薑汁的甜辣，它是一種特別有益健康的添加物。
我可以用冷凍漿果給我的康普茶調味嗎？
您只需要康普茶和水果——您可以使用直接從冰箱中取出的冷凍水果或新鮮水果。
你能在康普茶中加入果汁嗎？
給康普茶調味是一種有趣的方式，可以讓您的家人對培養感到興奮。 製作風味果味康普茶最簡單的方法之一是使用果汁。 使用任何果汁——商店買的或鮮榨的。
你能在康普茶中使用果醬嗎？
許多家庭釀酒師在使用果醬或蜜餞方面取得了成功。 我非常喜歡新鮮水果的味道，但如果你有一種很棒的果醬，你想在你的釀造中嘗試一下，那就去做吧！ 每 16 盎司只需使用一湯匙或兩湯匙。 瓶子，因為味道會很濃。
我應該發酵康普茶多長時間？
將罐子放在室溫下，避免陽光直射，並且不會被推擠。 發酵 7 到 10 天，定期檢查康普茶和史考比。 在發酵過程中，史考比漂浮在頂部、底部，甚至側身的情況並不少見。
我在康普茶中放了多少糖？
Lila 的黃金比例是每加侖康普茶含 1 杯糖。 你可以根據你沖泡的康普茶量來調整它。
如果在康普茶中放太多醣會怎樣？
推薦的配方是每加侖 1 杯糖。 太少會抑制釀造的正常健康發展； 沒有斯科比，沒有醋酸。 太多，酵母要么會淹沒細菌，要么會“睡著”而什麼都不做。
康普茶應該冷藏嗎？
正宗的康普茶含有活細菌培養物，需要冷藏以保持其效力。 由於正宗的康普茶從未經過巴氏殺菌（如果經過巴氏殺菌，它實際上是死康普茶！），冷藏是必要的。 巴氏殺菌是加熱液體以殺死其中所有活生物體的過程。
我可以在康普茶中使用生薑粉嗎？
是的！ 您可以在康普茶中使用乾薑粉——每 2/1 加侖約 2 茶匙。 或者，您可以在瓶子中加入幾片蜜餞姜。
你應該第二次發酵康普茶多長時間？
二次發酵是您給啤酒調味並將其放入密封容器中的過程，該容器將碳酸化作用吸收到液體中。 通常需要 2-4 天，但也可能需要更長時間。
我要在二次發酵康普茶中加多少糖？
將 1.5 茶匙白糖加入乾淨的無菌 750mL 玻璃瓶中。 – 通過平紋細布襯裡的漏斗將康普茶倒入瓶中。 – 緊緊密封瓶子（翻蓋最簡單）並在室溫下放置 2 -3 天以進行碳酸化。
我可以在冰箱裡放 scoby 多長時間？
儲存康普茶史考比最簡單的方法是將其放入冰箱的密封容器中。 一定要在罐子上貼上標籤，這樣家裡就沒有人會錯誤地處理掉它！ 然後，斯考比就會進入休眠狀態，可以保存長達 6 個月。
如何讓我的康普茶保持泡沫？
加一點糖/水果/果汁/香料。 是的糖！ 糖是最能激發酵母的物質，而酵母是產生氣泡的原因。 每 1 盎司瓶裝 2/16 茶匙純糖應該會加速康普茶的碳酸化。
你能把史考比切成兩半嗎？
你可以安全地將一隻史考比切成兩半。 在處理剪刀或刀子之前，請確保它完全乾淨，以免污染。 與往常一樣，您用切割後的 scoby 釀造的下一批將長出一個新的 scoby。 要把史考比切成兩半，把它放在砧板上，切面朝下。
不餵食史考比能養多久？
斯科比中沒有任何易腐爛的東西，因此不需要冷藏。 只需將您的 Scoby 在室溫下保存長達 4 週。
你一天應該喝多少康普茶？
當然，太多的東西對你來說都是不好的。 疾病管制中心建議每天食用一到三次四盎司的康普茶是安全的。
為什麼我自製的康普茶嘗起來像醋？
醋味來自細菌轉化酒精過程中產生的有機酸。 隨著這些酸的合成，康普茶會變得更酸，隨著發酵的進行，味道會變得更刺耳、更苦。
你能把蘋果醋放在康普茶裡嗎？
培養物需要微酸性環境才能發揮作用，因此加入 ¼ 杯蘋果醋。 您還可以添加 2 杯康普茶，這是您想要為下一批和後續批次做的，但現在，由於您手頭可能沒有任何 booch，醋起作用了！
我可以在我的康普茶中使用蜂蜜嗎？
大多數康普茶食譜都需要糖，許多人認為蜂蜜不適合發酵康普茶。 然而，蜂蜜確實有效。
你能把精油放在康普茶裡嗎？
第三種給康普茶調味的方法是添加精油，這是解決您可能不確定的批次的好方法。 您將從想要添加風味的任何康普茶開始，無論是原味的還是已經調味的，然後您可以選擇任何喜歡的油味並添加幾滴。
自製康普茶可以存放多長時間？
也許你是一個康普茶巫師，你正在家裡試驗你自己的康普茶混合物。 一旦你攪拌了一批，你可以期待自製的康普茶在冰箱裡保存一到三個月。
