Kristen Cook
如何延長香菜的壽命？
用一個倒置的塑料袋鬆散地蓋住葉子，然後將其放入冰箱。 以這種方式儲存香菜可以讓它保持新鮮長達一個月——只要確保偶爾刷新罐子裡的水。 您也可以對歐芹和薄荷等其他多葉草本植物使用相同的方法。
將香菜放入水中可以保持新鮮嗎？
指定編輯 Rebecca Firkser 喜歡將一束香菜存放在裝有幾英寸水的玻璃罐中，並用雜貨店的可重複使用塑料袋蓋住它們。 這種方法可以讓香菜在冰箱裡保鮮幾天。
你如何保存香菜以備後用？
香菜在冰箱裡能保鮮多久？
不幸的是，新鮮的香菜在冰箱裡放不了那麼久。 它們通常會持續大約 3-4 天，並且會開始看起來很軟弱，開始變黑，最終變成糊狀！
你應該把香菜放在冰箱裡嗎？
香菜喜歡涼爽的溫度，應該存放在冰箱裡。
香菜在水里能放多久？
櫃檯上的水罐裡的香菜（實驗 1）是第一個去的。 它只持續了3天多一點。 塑料容器中的香菜（實驗 10）比實驗 1 中的香菜持續時間長了大約 天。葉子沒有變得糊狀，但它們確實開始變成令人不快的顏色。
你如何準備和儲存香菜？
儲存在冰箱中——在罐子或一杯水中：
- 在罐子或玻璃杯中裝滿 1-2 英寸的水。 將一束香菜放入水中，讓莖浸沒。
- 用塑料袋蓋住葉子。 打個結把袋子固定在葉子上。 每隔幾天檢查一次水位，必要時加水或換水。
- 這種方法可用於洗過或未洗過的香菜。 香菜可以這樣保存2-3週。
我可以用橄欖油保存香菜嗎？
或者，您可以使用橄欖油保存香菜。 這個過程與熱燙和冷凍非常不同，但它仍然可以讓你的香菜保持新鮮長達一個月。 要使用橄欖油保存香菜，您需要先將香菜切碎。
香菜用前洗嗎？
在雜貨店購買新鮮香菜後，必須在使用前清洗香菜，以去除植物葉子和莖上的任何污垢或沙礫。
冷凍香菜好還是乾燥香菜好？
冷凍芫荽葉是保存這種兩年生草本植物豐收的好方法。 它的獨特風味在寒冷中可以很好地保存一段時間，而不是乾燥會奪走香草的標誌性風味。
你能把香菜冷凍起來以備後用嗎？
真空密封的塑料袋或帶拉鍊的冷凍袋是冷凍香菜的有效儲存容器。 將冰箱溫度保持在零華氏度以獲得最佳效果。 在解凍並在食譜中使用之前，將冷凍的香菜存放長達六個月。
你能冷凍新鮮切好的香菜嗎？
切碎葉子和莖，然後將它們添加到冰塊托盤中。 頂部加水或橄欖油並冷凍，然後將它們轉移到帶拉鍊的冷凍袋中長達一個月。 冷凍後，香菜會失去它的質地和一些鮮豔的顏色，但味道會基本保持不變。
香菜的莖能吃嗎？
芫荽莖很嫩，味道鮮美，而且——最重要的是——可食用。 把它們和葉子一起切碎，添加到食譜中或鞭打它們，就像這裡的這個一樣。 這種綠色芫荽醬最好在野餐時食用，以及你扔在火焰上的任何東西。
你如何保存新鮮的香菜和歐芹？
要儲存歐芹和香菜，請用可重新密封的塑料袋或保鮮膜鬆散地覆蓋。 如果使用大的梅森罐或夸脫容器，您可以使用蓋子蓋住草藥。 存放在冰箱裡。 這種技術也適用於龍蒿、薄荷和蒔蘿。
香菜對健康有什麼好處？
研究人員發現，芫荽葉可以降低患心髒病、糖尿病、肥胖症和癲癇發作嚴重程度的風險，以及提高能量水平和健康的頭髮和皮膚。
如何讓香菜保鮮一周？
切碎的香菜能吃多久？
切碎後，您應該在幾天內使用香菜以獲得最佳風味。 然而，以上述任何一種方法將其與莖一起儲存實際上可以使香菜持續長達 2 週，尤其是在未清洗的情況下。
我可以真空密封香菜嗎？
真空密封是儲存嫩葉草本植物的最佳方法之一。 羅勒、細香蔥、香菜、蒔蘿、薄荷和歐芹等綠葉蔬菜最好在密封前焯一下。 這有助於草藥在真空密封時保留大部分風味。
切香菜時我用莖嗎？
香菜的莖比葉子的味道更濃。 如果你只想要葉子，你可以切斷底部的莖。
你如何清洗和切割新鮮的香菜？
如何讓香菜更好吃？
除了在你的食物中添加一點綠色外，香菜所做的就是添加柑橘味。 因此，如果您不想使用或沒有它，請嘗試加入新鮮檸檬汁或酸橙汁。
香菜嘗起來像肥皂是什麼意思？
他們發現那些說香菜嘗起來像肥皂的人共享一個共同的氣味受體基因簇，稱為 OR6A2。 這個基因簇吸收了醛類化學物質的氣味。 香菜葉中含有天然醛類化學物質，這些化學物質也用於製皂過程。
香菜加什麼味道？
新鮮芫荽葉混合了檸檬、胡椒和辛辣的味道，由於葉子中的天然醛類化學物質，有些人甚至嘗起來像肥皂。
冷凍前我必須把香菜焯一下嗎？
葉子的焯水有助於殺死分解香菜的酶，而將其放入冰冷的水中會立即停止烹飪。 用紙巾把燙過和冷凍的香菜拍幹。 從莖上剝下葉子，放入冷凍袋中。
