Emma Miller
土豆也可能沾滿殺蟲劑和細菌。 土豆是最髒的食物之一，因此在烹飪和食用之前正確清洗根莖類蔬菜非常重要。
馬鈴薯等根莖類蔬菜生長在土壤中，因此收穫時出現一些泥土也就不足為奇了。 馬鈴薯也可能被殺蟲劑和細菌覆蓋。 知道了這一點，您不應該在吃土豆之前徹底擦洗土豆。
市場上有很多洗滌劑，但洗土豆不需要專門的洗滌劑。
為什麼在烹飪前洗土豆？
在烹飪前清洗土豆很重要有幾個原因。 馬鈴薯在土壤深處生長，收集大量污垢並接觸覆蓋在外皮上的肥料。 傳統的馬鈴薯作物通常噴灑殺蟲劑以保護它們免受雜草和昆蟲的侵害。
它們還可能含有其他人在從農場到雜貨店或廚房的運輸過程中接觸過土豆的細菌。
即使您丟棄果皮，疾病控制和預防中心仍建議清洗蔬菜的外部。 這是因為馬鈴薯表皮上的病菌和碎屑在切開時會進入馬鈴薯內部。
如何洗土豆
有幾種不同類型的土豆，它們都應該用同樣的方法清洗。
沖洗土豆所需的唯一設備包括水和額外的蔬菜刷。 根據美國農業部的說法，既沒有必要也不推薦使用洗滌劑、肥皂或蔬菜削皮器清洗土豆。 土豆只能在烹飪前立即清洗。
根據 FDA 的規定，在去皮、切片、烹飪和食用之前，請按照以下步驟徹底清洗土豆：
用溫水和肥皂洗手 20 秒。 確保所有表面和器具都清潔和消毒，以避免交叉污染。 用溫自來水清洗土豆，去除污垢和細菌。
用蔬菜刷刷洗土豆，去除粘在土豆殼上的污垢。 可選：如果要浸泡，請將土豆放入裝滿溫自來水的干淨碗中浸泡 20 分鐘或更短時間。
在流水下沖洗土豆，去除殘留的污垢和碎屑。 用紙或乾淨的廚房毛巾拍幹。 清洗土豆後，一定要用乾淨且消毒過的刀去除任何綠色、發芽或起皺的部分。 剝馬鈴薯皮是可選的，由您自行決定。
雖然馬鈴薯的大部分營養都儲存在表皮中，但它也是大多數污垢和細菌的棲息地。 如果您打算吃土豆皮，徹底清洗土豆尤為重要。
如何選擇土豆
選擇馬鈴薯時，請按照北達科他州立大學的建議，尋找沒有“眼睛”、變色或切口的光滑表面。 這些缺陷會影響馬鈴薯的質量。 土豆摸起來應該是硬的——有點軟是可以的，但你應該避免軟而有皺紋的土豆。
某些類型的土豆可能呈綠色或在外面有發芽跡象。 據美國農業部稱，綠色土豆的皮有苦味，如果大量食用可能有害。
只需切掉綠色或發芽的皮，然後像往常一樣煮土豆的其餘部分。 根據美國國家醫學圖書館的說法，如果土豆皮下是綠色的，就把它扔掉。
