Tracy Norris
如果您缺鐵或鐵含量偏低，則在喝咖啡時應注意一些事項。 否則，咖啡會抑制腸道對鐵的吸收，從而增加鐵的缺乏。
即使是 1 杯咖啡也會抑製鐵的吸收
缺鐵很常見，尤其是女性。 最常見的症狀是疲倦和蒼白以及對感染的易感性增加。 因為很少的鐵會導致血液中缺氧，然後自然地消耗能量，讓你感到虛弱和沒有生產力。
缺鐵還會損害淋巴系統（免疫系統的重要組成部分）並降低某些免疫細胞的功能。 這樣，鐵太少會導致免疫系統減弱和頻繁感染。
如果您已經缺鐵或鐵含量往往偏低，那麼您應該謹慎飲用咖啡和茶。 根據 1983 年的一項較早的研究，僅一杯咖啡就會使漢堡包的鐵吸收減少近 40%。 然而，相反，茶（紅茶和綠茶）並不好。 茶可減少 64% 的鐵吸收。
綠茶中的物質與鐵結合併使其失效
我們之前在我們的文章綠茶和鐵：一種糟糕的組合中介紹了 2016 年的一項研究，該研究發現綠茶和鐵相互抵消。 因此，如果你在飯前或飯後喝綠茶，綠茶中對健康非常有價值的多酚和鐵都不會產生效果，因為兩者都會形成不溶性的結合，並隨大便排出體外。
在上述 1983 年的研究中，發現了以下關於咖啡的情況：過濾咖啡的鐵吸收率從 5.88%（不含咖啡）降低到 1.64%，速溶咖啡甚至降低到 0.97%。 速溶粉末的用量增加一倍，吸收率降低至 0.53%。
喝杯咖啡的正確時間
如果在飯前一小時喝咖啡，鐵的吸收並沒有減少。 然而，如果在飯後一小時喝咖啡，它會減少鐵的吸收，就像直接在飯後喝一樣。
咖啡會降低鐵蛋白水平，而綠茶不會
2018 年的一項研究揭示了一些有趣的事情：如果您觀察咖啡和綠茶消費對鐵蛋白水平（鐵蛋白 = 鐵儲存）的影響，發現每天喝不到一杯咖啡的男性血清鐵蛋白水平為100.7 納克/毫升。 如果他們喝了三杯以上的咖啡，水平僅為 92.2 ng/ml。
在女性中，當女性喝少量咖啡時，鐵蛋白水平為 35.6 ng/ml。 如果他們每天喝三杯以上，數值只有 28.9 ng/ml。
綠茶沒有可比的相關性。 顯然，這對儲存的鐵價值沒有影響，即使你喝了很多。 然而，參與者也可能注意不要在用餐時喝茶。
咖啡會增加懷孕期間的鐵缺乏症
懷孕期間缺鐵可能對母親和孩子造成不利影響，例如 B. 導致早產或延遲出生、產後出血、胚胎生長障礙、低出生體重或兒童死亡風險增加。 對於母親來說，這是疲勞、免疫系統減弱和疾病風險增加。
因此，應該避免喝咖啡，尤其是在懷孕期間，因為它也會導致缺鐵，這已經很普遍了。
