John Myers
內容
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成份
- 800 g 羊肉
- 20 黑胡椒
- 鹽
- 0,5 茶匙 薑黃
- 0,5 茶匙 辣椒粉
- 1 茶匙 香菜粉
- 150 g 酸奶
- 2 洋蔥
- 1 一瓣大蒜
- 1 姜，約4 厘米
- 4 綠荳蔻莢
- 2 湯匙 酥油或葵花油
- 3 丁香
- 4 湯匙 腰果
- 4 湯匙 葡萄乾
- 400 g 過篩的西紅柿
- 1 捏 藏紅花
- 0,5 茶匙 地面荳蔻
- 新鮮切碎的香菜
說明
- 把肉切成一口大小的方塊。 將酸奶與 1/2 茶匙鹽、胡椒粉（用研缽壓碎穀物）和磨碎的香料混合，然後與肉混合。 蓋上蓋子冷卻約。 3小時。
- 將洋蔥、大蒜和生薑去皮，然後將所有東西切碎。 用刀打開荳蔻莢，取出黑色種子。 在研缽中擠壓種子。 在一個大平底鍋中加熱酥油，用中火烤洋蔥、丁香和荳蔻種子。 加入薑和大蒜，炒約2分鐘，然後加入肉和酸奶醃料。
- 用大火煎幾分鐘，然後減少熱量，蓋上蓋子，用小火燉至少1小時。 不時攪拌。 如果裡面沒有足夠的液體，倒一些水。 醬汁應該煮得更早，使它變成奶油狀。
- 將腰果減半，加入肉中，加入葡萄乾和番茄醬。 蓋上蓋子再燉 30 分鐘，直到醬汁變成奶油狀。 用手指將藏紅花線擦在肉上。 最後，用鹽和磨碎的荳蔻調味醬汁。 讓它稍微陡峭，然後上桌。
- 撒上新鮮切碎的芫荽，與米飯和烤餅一起食用。 如果你願意，可以在上面撒一些天然酸奶，淋上一點檸檬汁。
營養
服務： 100g熱量： 141千卡碳水化合物： 7.3g蛋白： 12.3g脂肪： 6.8g
