愛爾蘭咖啡果仁糖，原味

要求是64個空心體。

要在奶油中加入大量的威士忌和咖啡利口酒，你需要一袋巧克力慕斯。 粉末用打蛋器打，但不加牛奶和奶油，用利口酒和威士忌攪拌約 3 分鐘。 如果買不到咖啡利口酒，可以再拿一杯威士忌，加熱後加入速溶咖啡和糖，直接放入冰箱。

現在攪打 100 毫升奶油，當然還有香蘭素和攪打奶油。 放在一邊。

現在將 150 克巧克力切碎或切碎，然後在水浴中融化。 這種巧克力還沒有“調和”； 它被添加到慕斯混合物中。 奶油被非常小心地“提升”到慕斯中，然後是融化的巧克力。

在冷卻器中再放置 15 分鐘後，檢查質量是否“吸引”，但仍然可以用注射器小心地填充球。 灌裝過程結束後，將果仁糖放回冷卻器中至少 4 小時。

這段時間之後，填充孔中形成了一個小凹痕，您現在應該將其關閉。 簡單來說，這是一點努力。 如果您不知道“調溫”一詞的含義，請在 Internet 上查看：調溫巧克力。 我會試著解釋一下。 首先，他們將剩餘的 150 克巧克力切碎，但留出 50 克。 將 100 克放在一個單獨的碗中水浴中，在裝有 2 厘米水的平底鍋中不會完全消失。 水被加熱，上面的鍋變熱，巧克力融化，一直攪拌均勻。 巧克力完全融化後，立即將頂鍋放在濕涼的布上，攪拌約 3 分鐘。 然後用茶或酒的溫度計檢查溫度，大概在40°以上。 太熱了，現在分批加入少許粉末，繼續攪拌，檢查並加入更多巧克力。 溫度不得超過30°，巧克力冷卻後仍保持美觀和光澤。 每個填充孔用小茶匙封閉，然後將摩卡豆放在上面。 1 小時後，果仁糖就做好了。 他們從未享受過更好的“精神”果仁糖。

提示 7：如果您想製作白色果仁糖，請購買 MOUSSE au VANILLA 和白色糖皮。 空心球也有白色可供選擇。 你也可以用白色甘納許填滿棕色甘納許，但如果你想花很多錢的話，再加入起泡酒或香檳。 白色果仁糖充滿異國情調的雞尾酒，如莫吉托、代基里、瑪格麗塔或凱匹林加。 甜白巧克力被苦澀的雞尾酒軟化，果仁糖從冰箱裡拿出來。