John Myers
[lwptoc]
貽貝，也被稱為“小人的牡蠣”，具有灰色到紫藍色的外殼。 它們長 5 到 10 厘米，呈細長的橢圓形。 他們的肉是淡黃色的。 貽貝的名字不是來自“lousy”而是來自“moss”。 像苔蘚一樣，貽貝喜歡附著在石頭和柱子上。 它們也被稱為扇貝。
起源
自 13 世紀以來，法國海岸的所謂貽貝花園就開始養殖貽貝。 現在在荷蘭、德國、西班牙和意大利海岸也可以找到貽貝養殖。 對於文化，小貝殼被收集在人工收集單元上，然後讓它們在線上或柱子上生長到消費大小。 或者，有人用所謂的 dreds 捕撈野生貽貝，食用大貽貝，在準備好的區域播種小貽貝，然後收集。 這種方法對環境不太友好，並且會破壞瓦登海的重要結構。 每年約有 550,000 噸貽貝在歐洲交易。
味道
貽貝味道溫和芳香，略帶鹹味並具有奶油般的稠度。
使用
一道美味佳餚是貽貝，按照我們的食譜，用白葡萄酒、黃油、青蔥、歐芹和胡椒燉煮，直到它們打開貝殼。 如果有未開封的貽貝，請將其取出。 它們通常與切碎的青蔥和酸奶油一起食用。 麵包配上它。 但貽貝也很美味，可以作為我們魚湯或沙拉的一部分。
儲存應用
新鮮貽貝應盡快食用。 然而，貽貝（如果有的話）只能在煮熟時冷凍，因為生冷凍貽貝中的蛋白質會分解並使它們無法食用。
耐久度
網中的新鮮貽貝和煮熟的貽貝不應在冰箱中保存超過兩天。 這與真空包裝（或密封）的新鮮貽貝不同——這些貽貝可以保存到列出的保質期。 在所有情況下，貽貝仍然是活的，如果不立即準備，必須立即冷藏。
貽貝嚴格控制，只要關閉真空包裝並保持冷鏈，即使幾天后也沒有什麼可以享受的。 但是，您應該挑選出受損的貽貝並測試貽貝是否還活著，並確保它們聞起來無可挑剔（海洋和藻類）。 如果打開的貽貝對機械刺激沒有反應並且在準備前沒有關閉，則應將它們分類並扔掉。
營養價值/活性成分
貽貝的肉提供大約 30% 的水和大量蛋白質，但碳水化合物和脂肪很少。 它們每 20 克含有約 100 大卡。 貽貝為我們提供維生素 B12 和不飽和脂肪酸。 所含的 omega-3 脂肪酸二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳五烯酸 (DHA) 有助於正常的心臟功能。 鐵負責紅細胞的形成，鋅負責維持健康的皮膚。
吃貽貝有什麼危害？
人們很早就知道，食用貽貝和其他雙殼類貝類會導致人類中毒，症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐和神經毒理學作用，包括癱瘓，極端情況下甚至死亡。
吃貽貝健康嗎？
它們使您的心跳保持規律，降低血壓，並幫助血管正常工作。 貽貝富含海洋 Omega-3、EPA 和 DHA。 如果您想減肥，貽貝可以為您提供大量營養，但熱量卻很少。 以不增加卡路里的方式準備貽貝。
什麼時候不應該吃貽貝？
有一個長期被接受的老太太的故事，我們應該只在月份中有“R”的時候吃貝類。 按照規定，我們應該只在九月到四月期間盡情享用美味的牡蠣、蛤蜊和貽貝，而在五月到六月之間完全停止食用它們！
貽貝是什麼味道？
貽貝具有非常溫和的“海洋”風味，帶有淡淡的蘑菇般的甜味。 它們微妙的味道使它們成為許多菜餚的絕佳添加物，並且它們將呈現與它們組合的其他成分的特性。
