是否可以每天吃雞蛋：醫生澄清事實

雞蛋可以是您飲食中非常有營養的一部分。 雞蛋是一個複雜的問題。 前一分鐘他們還因為蛋白質含量高而受到稱讚，下一分鐘他們就因為高膽固醇而受到打折。 我們應該把它們整個吃掉嗎？ 或者沒有蛋黃？ 還是我們應該完全避免它們？

這是怎麼回事？

營養研究並沒有提供太多的清晰度； 事實上，它們常常是造成混亂的原因。 發表在 2018 年 月號《營養》雜誌上的一篇評論肯定地得出結論，吃雞蛋和其他來源的膳食膽固醇不會影響心臟健康。

然後，根據《美國醫學會雜誌》(JAMA) 2019 年 月的一項薈萃分析，人們吃的雞蛋越多，患同樣心髒病的風險就越高，這顯然是由於雞蛋中的膽固醇所致。

雞蛋愛好者應該怎麼做？

Livestrong 要求讀者向註冊營養師發送他們最重要的營養問題。 雞蛋是許多讀者關注的焦點，他們想知道每天吃雞蛋是否合適，以及我們是否真的需要避免吃蛋黃來控制膽固醇水平。

這是專家們不得不說的。 “雞蛋可以成為你飲食中非常有營養的一部分。 它們是極好的蛋白質來源，含有許多不同的營養素。

越來越多的研究表明，我們大多數人每天可以吃一到兩個雞蛋，而膽固醇水平不會出現任何問題。 但如果你的膽固醇很高（尤其是如果它在你的家族中遺傳），你應該看看你吃了多少雞蛋並堅持每天一個雞蛋的飲食。 然後，當您進行年度血液檢查時，請諮詢您的醫生以確保您的膽固醇水平正常。

然而，雞蛋可以成為飲食中非常健康的一部分。 即使是容易患高膽固醇的人，每天吃一個雞蛋也可能沒問題。

蛋黃有很多營養，但如果你有高膽固醇的遺傳傾向並且喜歡雞蛋，你可以使用一個蛋黃和一些蛋清，或者完全去掉蛋黃。 雞蛋是添加蔬菜的好方法，例如加奶酪的炒雞蛋可以提供健康的脂肪和蛋白質。”

“我認為雞蛋很好。 事實上，他們很棒。 雞蛋是一種重要的營養來源，它們可能是您能找到的最好的蛋白質來源。 雞蛋可以添加到任何一餐中，從早餐和午餐到晚餐和小吃。 我愛他們，”營養學家 Bonnie Taub 說。

新的美國飲食指南指出，雞蛋等食物中的膳食膽固醇不會提高血液中的膽固醇水平。

就個人而言，我喜歡吃全蛋。 但是選擇蛋清而不是全蛋應該取決於你還吃了什麼和你的病史。 如果我吃蛋清蔬菜煎蛋捲或普通蔬菜煎蛋捲，我不會注意到有什麼不同。”