牛奶不健康嗎？ 牛奶應該考慮什麼

“牛奶使骨骼強壯，”一些人說。 “牛奶會導致癌症和其他疾病，”其他人說。 這些牛奶神話是怎麼回事，牛奶真的不健康嗎？ 我們澄清。

關於牛奶是健康的還是不健康的，有很多討論——包括不真實的說法。
不是所有的人都能忍受牛奶。 但這並不是因為牛奶不健康。
為了保護動物和環境，您在購買牛奶時應該考慮幾件事。
無論是麥片、咖啡還是茶點：很多人每天都喝牛奶。 畢竟，牛奶讓你變得又大又強壯——不是嗎？ 多年來，圍繞流行的乳製品存在許多神話。 我們澄清牛奶是不健康的還是健康的。

牛奶是否健康並有助於強健骨骼？

“牛奶強身健體”的說法背後的真相是什麼？

答：牛奶中含有鈣，這是我們骨骼的主要成分。 然而，牛奶中的鈣使骨骼更強壯的結論是不正確的。 我們的身體需要維生素 D，這樣鈣才能流入骨骼結構。 然而，為了形成這種維生素，身體需要暴露在陽光下。 因此，僅喝牛奶不足以形成骨骼。

近年來，一些研究甚至得出結論，牛奶會增加骨折的風險。 然而，研究結果存在爭議，高牛奶攝入量與骨折之間的聯繫尚未得到證實。 聯邦營養與食品研究所 Max Rubner 研究所在 2015 年得出了同樣的結論。

牛奶是健康的，因為它能讓你保持苗條嗎？

牛奶真的能讓你瘦嗎？

牛奶為我們的身體提供蛋白質、脂肪和乳糖（乳糖）以及多種維生素和礦物質，包括鈣。 由於營養成分很多，因此您不應像喝水一樣將牛奶作為飲料飲用，而應將其作為食物適量食用。 但是牛奶能讓你保持苗條還是讓你變胖？

答：要回答牛奶是減肥產品還是增肥產品，就得看牛奶的不同種類了。 全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶是購買最多的。 全脂牛奶的脂肪含量通常為 3.5%，而低脂牛奶仍含有 1.5% 的脂肪。 脫脂牛奶的脂肪含量不超過 0.5%。

如果你喝一杯全脂牛奶，你已經消耗了大量的脂肪。 全脂牛奶不是減肥產品。 如果您想少吃脂肪，從而減少卡路里，您可以使用低脂牛奶或脫脂牛奶。 但是，這對健康沒有任何好處。

也不正確的是：牛奶不是（單獨）導致肥胖的原因。 如果你每天喝一杯牛奶，你不會因此而增加體重。 如果你超重，你的整個飲食都會發揮作用，運動和運動也是如此。

這樣牛奶才不會變得不健康

你應該喝多少牛奶？

德國營養學會 (DGE) 建議每天適量攝入牛奶和奶製品。 建議成人飲用 250 毫升，相當於每天大約一杯牛奶或 250 克酸奶、開菲爾或夸克。 此外，DGE 推荐一到兩片奶酪，相當於 50 至 60 克的數量。

牛奶真的會引起胃痛嗎？

牛奶會讓你胃痛嗎？

回答：不是每個人都能忍受牛奶（同樣好）。 對於某些人來說，牛奶會導致腹痛、脹氣和腹瀉。 這是由於牛奶中的乳糖或人體內缺少分解牛奶糖的酶所致。 有很多人患有乳糖不耐症：在德國，大約五分之一的人不能耐受牛奶。

乳糖不耐症患者可以改用不含乳糖的牛奶或植物性飲料，也可以簡單地從其他食物中吸收鈣。 西蘭花、羽衣甘藍、茴香和大白菜等綠色蔬菜富含鈣，全麥麵包和堅果也是如此。

牛奶會增加患癌症的風險嗎？

我們一遍又一遍地讀到牛奶會增加患癌症的風險。 索賠範圍從結腸癌到前列腺癌。 真的嗎？

答：這裡的科學仍處於研究階段，沒有研究最終證明僅牛奶會增加患癌症的風險。

唯一的例外可能是前列腺癌。 正如 Max Ruber 研究所解釋的那樣，大量攝入牛奶與這種癌症的疾病之間可能存在聯繫。 但是，您每天必須喝 1.25 升牛奶或吃 140 克硬奶酪。

另一方面，就結腸癌而言，牛奶甚至似乎可以降低患上這種疾病的風險。 Max Rubner 研究所也得出了這個結論。 但是，這種作用不僅影響牛奶中的鈣，還可以從其他食物如綠色蔬菜或堅果中吸收，對結腸癌有預防作用。

牛奶生產和動物福利

牛奶導致虐待動物的說法是真的嗎？

我們不僅消費純牛奶，還消費所有乳製品，如奶酪、酸奶、奶油或夸克。 此外，許多食品中都含有加工過的奶粉。 這種對牛奶的需求必須以某種方式產生。 德國是歐盟最大的牛奶生產國。 這不是以犧牲動物為代價嗎？

答：這取決於您購買的牛奶或奶製品。 傳統生產的牛奶也可能意味著工廠化養殖和大規模生產——而不是鬱鬱蔥蔥的綠色牧場上的快樂奶牛。 為了確保奶牛生產盡可能多的牛奶，它們接受特殊的濃縮飼料並定期進行受精。 因此，他們會永久懷孕，以便提供更多的牛奶。

有機牛奶有更嚴格的規定； 例如，不能添加不自然的飼料，奶牛有更多的活動自由，並且經常可以進入牧場。 有機奶牛養殖中的動物數量通常也較少。 儘管如此，產奶也是這裡的重中之重，奶牛“永久懷孕”。