三文魚鱒魚還是鮭魚？

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鮭魚的肉不是白色的，而是粉紅色的。 這條魚不是它自己的一個物種，而是鱒魚。 我們解釋了它們是如何獲得顏色的，以及您在購買和準備它們時應該注意什麼。

關於鮭魚鱒魚的有趣事實

鮭魚鱒魚與在大西洋和太平洋捕撈的鮭魚（salm）無關，通常用作三明治或鮭魚麵條上的煙熏鮭魚片。 這是一條鱒魚，只有從食物中才能獲得粉紅色的肉色，因此讓人聯想到鮭魚的顏色。 來自水產養殖的褐鱒魚、虹鱒魚和湖鱒魚餵食含有類胡蘿蔔素的食物。 類胡蘿蔔素是提供紅黃色的次生植物物質。 由於它們也存在於某些類型的螃蟹的幾丁質殼中，因此鱒魚在自然界中也可以呈現粉紅色。 這些鮭魚生活在較深的水域，小型甲殼類動物是它們的主要食物。

採購和存儲

您可以從魚販或超市的魚櫃檯購買新鮮的鮭魚鱒魚。 通常，這些是池塘養殖的虹鱒魚。 它們的重量可達 10​​80 公斤，長度可達 厘米，但通常會提供較小的標本。 購買時，確保魚的眼睛和鰓有光澤，並且肉質仍然堅硬。 與任何魚類一樣，鮭魚的保鮮期不長，應盡快食用。 將新鮮農產品鬆散地存放在冰箱中最多兩天。 冷凍產品和熏鮭魚鱒魚的保質期更長。 注意包裝上的使用期限。 您也可以使用這條魚作為我們熏鱒魚食譜的變種。

鮭魚鱒魚的烹飪技巧

鮭魚香氣撲鼻、鮮嫩且肉質緊實，是煎鍋和烤箱的理想之選。 炸好的鱒魚很快就做好了，整體撒上麵粉，外皮酥脆。 如果您想避免將盤子裡的鮭魚鱒魚剔骨，我們推薦將炸鮭魚鱒魚片作為食譜。 小魚比較適合油炸，但也可以用烤箱烤大魚。 用冷水徹底沖洗鮭魚鱒魚，然後徹底拍幹。 然後用鹽、胡椒和檸檬汁給腹部調味，或將檸檬片放入其中。 烘烤時，最好將魚肚朝上放在抹了油的耐熱盤中。 捲起的鋁箔可以作為支撐。 或者，鮭魚鱒魚可以燉、蒸、醃或烤。 如果您想生吃鮭魚鱒魚，例如生牛肉片或壽司，您應該先將魚冷凍至少 24 小時，以殺死可能存在的任何寄生蟲。

鮭魚和鮭魚鱒魚有什麼區別？

雖然鱒魚和鮭魚的外觀和味道可能相似，但它們是截然不同的魚類。 兩者的主要區別在於鱒魚是淡水魚，而鮭魚是鹹水魚。 鮭魚的脂肪含量通常高於鱒魚，而且幾乎總是體型較大。

三文魚鱒魚好吃嗎？

無論您是烹飪鮭魚還是鱒魚，它們都是您飲食的絕佳選擇。 三文魚通常被認為比其他海鮮更健康，而鱒魚也是一種健康的魚類選擇。 因此，鱒魚和鮭魚都是 omega-3 脂肪酸以及其他營養素和維生素的重要來源。

鮭魚鱒魚的味道如何？

雖然鱒魚和鮭魚關係密切，通常在食譜中可以互換，但它們的味道確實略有不同。 與大多數鱒魚的溫和味道相比，三文魚的味道更濃郁，有時被描述為更甜。