John Myers
砂鍋和焗烤這兩個術語分別指的是在烤箱中烹製和焗烤的菜餚。 雖然“砂鍋”應理解為一個總稱，但焗烤是砂鍋的一種特殊形式。
一般來說，砂鍋是一種鹹味或甜味的菜餚，在烤箱中與所有成分一起烹製，通常是在特殊的砂鍋菜中。 各種蔬菜、意大利面和米飯都很受歡迎。 肉或魚，就像我們的茴香砂鍋菜譜一樣，也經常用於砂鍋菜。 例如，作為頂層，這道菜可以用奶酪或麵包屑烘烤。 為了使食物不會變得太乾或在烤箱中燃燒，液體通常與它一起烘烤，例如奶油、白醬或番茄醬用於鹹味砂鍋，夸克在甜味版本中。 由於砂鍋是一個非常多變的菜，它特別適合用完剩菜。 甜砂鍋主要用作甜點，例如以蛋奶酥、煎餅砂鍋或粗麵粉砂鍋的形式。
焗烤的主要特點是使用的食材分層放在砂鍋菜中。 可以切成薄片的蔬菜，如土豆或西葫蘆，特別適合製作豐盛的焗烤。 另一方面，甜焗烤變種可以用分層的水果片製成，例如蘋果。
最著名的變種是烤土豆。 薄土豆片是基礎。 由於它們需要很長時間才能在烤箱中烹飪，因此它們通常是預先煮熟的。 然後將它們分層放在砂鍋菜中，澆上調味的奶油和牛奶混合物——不要太多，這樣焗烤會很脆：1:3 的奶油和牛奶混合物與土豆的比例是一個粗略的指導。 奶油的典型香料是鹽、胡椒、肉荳蔻和大蒜。 最後，在土豆上覆蓋一層奶酪並在烤箱中烹製。 對於視覺上令人信服的金棕色外殼，可以使用烤箱的燒烤功能烘烤焗烤。
