John Myers
內容
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成份
對於土豆：
- 1 升 水
- 2 湯匙 檸檬汁
- 1 湯匙 鹽
- 4 中型 土豆，主要是蠟質的
對於蘑菇：
- 250 g 蘑菇，棕色的
- 1 湯匙 檸檬汁
灑：
- 4 湯匙 芹菜葉，新鮮或冷凍
- 30 g 麵包屑
- 100 g 佩科里諾乾酪，磨碎的，或者山乾酪
- 1 湯匙 草藥混合物，意大利
- 2 茶匙 雞湯，卡夫肉湯
- 2 茶匙 胡椒，黑色，新鮮出爐
- 特級初榨橄欖油
另外：
- 50 g 帕爾馬干酪，細碎
配菜：
- 花和葉
說明
對於土豆：
- 將檸檬汁與水混合，將鹽溶解在其中。 土豆洗淨去皮，切成4毫米厚的薄片。 將切片放入鹽水中，直到您準備好使用它們。
- 香菇洗淨（不要洗），大致切碎，撒上檸檬汁拌勻。
- 灑，把配料放在一個足夠大的碗裡，攪拌均勻。
- 用少許橄欖油潤滑一個較小的烤盤。 沖洗土豆片並搖幹。 在鍋裡放一層土豆片，蓋上蘑菇。 在上面撒上一半的碎屑混合物，淋上 2 湯匙橄欖油。 像這樣應用另一層。 最後用磨碎的帕爾馬干酪完成。 這會產生味道強烈的外殼。
- 在中間架子上預熱至180度的烤箱中烘烤45分鐘。 在鍋中趁熱享用。
註解：
- 這道菜一年四季都可以用一些栽培蘑菇烹製，我用棕色蓋的 Shimeji 比薩餅烹製它，味道和味道都很好，我把牛排放回冰箱，自己清理砂鍋。
