羽衣甘藍藜麥沙拉

羽衣甘藍和藜麥沙拉配火雞肉條和松子，搭配醋油芥末調味汁。

4份

成份

• 150克藜麥
• 鹽
• 400 克 羽衣甘藍
• 3胡蘿蔔
• 4湯匙橄欖油
• 研磨機裡的胡椒
• 2 個尖椒，紅色
• 350 克火雞排
• 2茶匙芥末
• 4湯匙白葡萄酒醋
• 20 毫升核桃油，冷榨
• 20 毫升葡萄籽油
• 2 小撮糖
• 40 克 松子
• 綠豆芽

準備

1. 將藜麥放入沸騰的鹽水中煮 15-20 分鐘。 瀝乾，用冷水沖洗，然後瀝乾。 修剪、清洗並粗略切碎羽衣甘藍。 在沸騰的鹽水中煮約 10 分鐘，然後立即放入冰水中。 排水良好。
2. 將胡蘿蔔去皮，縱向四分之一，橫向切成一口大小的塊。 在平底鍋中加熱橄欖油，然後在其中煎胡蘿蔔約 10 分鐘，偶爾在中等溫度下翻動。 用鹽和胡椒調味。
3. 將辣椒洗淨，切成環狀，洗淨。 將火雞洗淨，拍幹，切成條狀。 從鍋中取出胡蘿蔔，放在一邊，然後在鍋中煎火雞條約 5 分鐘。 用鹽和胡椒調味。 從平底鍋中取出並在平底鍋中烘烤松子。
4. 用醋和兩種油攪拌芥末，形成香醋。 用鹽、胡椒和糖調味。
5. 將藜麥、羽衣甘藍、胡蘿蔔和辣椒混合在一起。 放在深盤子裡，把火雞條和松子舖在上面。 用豆芽裝飾並與調料一起食用。