將酵母麵團放置太久：這就是為什麼你不應該再使用它了

將酵母麵團放置太久——會發生這種情況

在大多數食譜中，您會讀到您應該讓酵母麵團發酵 30 到 60 分鐘，具體取決於準備工作。 然而，為此，讓酵母麵團發酵至關重要。

• 如果酵母麵團在室溫下發酵，要注意食譜上規定的時間。 根據經驗，您可以記住，醒發後的麵團應該是醒發前的兩倍大。
  但是，如果讓酵母麵團在冰箱中發酵一整夜，則發酵時間為 12 到 18 小時，最多 24 小時。
• 如果麵團在房間和冰箱裡都超過了發酵時間，麵團氣泡就會破裂。 您可以通過麵團自行塌陷這一事實來判斷。
• 此外，如果讓麵團發酵時間過長，它會開始發酵。 然後嘗起來有點酸，酵母麵團不應該是這種情況。
• 如果酵母麵團發酵時間過長，則不應再使用它，而是將其丟棄。