扁豆胡蘿蔔燉

將 1/2 卷弄碎並放入碗中。 青蔥洗淨，縱向對半切開，將白色和淺綠色切成細片。 加入蔥、肉末、蛋黃和 1 茶匙 sambal oelek 並徹底揉勻。 用鹽和胡椒調味。 用手輕輕抹油，將混合物製成 10 個小肉丸並冷卻。

將紅蔥削成小方塊。 生薑去皮，切丁。 在平底鍋中加熱 1 湯匙油，用中火煨蔥和生薑直至變軟。

將胡蘿蔔去皮，縱向切成兩半，然後根據大小再次縱向切成兩半或四分之一。 把胡蘿蔔切成小方塊，和小扁豆一起放到鍋裡。 短暫攪拌並用 500 毫升水去釉。 蓋上蓋子煮10-15分鐘，直到胡蘿蔔和小扁豆變軟。 用剩下的叁巴油、鹽和胡椒調味燉菜。

與此同時，將木瓜削皮，切成兩半，去掉石頭。 將果肉切成薄片。 首先將切片切成約1/2厘米厚的條，然後切成方塊。 從莖上摘下歐芹葉並切碎。 將木瓜、歐芹和酸橙汁混合，用鹽和胡椒調味莎莎醬。

在平底鍋中加熱剩餘的油，將肉丸每面煎 3 分鐘。 將肉丸與燉肉和木瓜沙拉一起上桌。