John Myers
內容
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成份
巧克力餅乾：
- 200 g 糖
- 125 g 麵粉
- 100 g 食用澱粉
- 80 g 可可
- 5 蛋類
- 1 捏 鹽
- 1 捏 丁香
- 1 捏 桂皮粉
- 0,5 包 發酵粉
橙子奶油：
- 500 g 奶油黃
- 160 g 糖粉
- 250 g 奶油色
- 2 有機橙子
巧克力釉：
- 150 g 黑巧克力
- 150 g 奶油黃
- 60 g 糖粉
- 50 g 可可
- 50 ml 咖啡色
澳洲堅果鹽焦糖：
- 100 g 糖
- 50 ml 水
- 100 g 澳洲堅果新鮮
- 1 茶匙 鹽花
說明
餅乾：
- 用配料準備一個海綿蛋糕，然後放入 26 片彈簧烤盤中烘烤。
橙子奶油：
- 將黃油和糖粉打成白色奶油。
- 慢慢攪拌液體奶油。
- 用有機橙子皮調味。
註解：
- 它的味道應該總是濃一點，否則成品蛋糕的味道會不盡如人意。
巧克力釉：
- 將黃油和糖粉混合至奶油狀。
- 攪拌融化的巧克力。
- 將可可粉與咖啡混合直至變得光滑，然後加入巧克力奶油中攪拌。
重要事項：
- 冷卻約。 使用前 30 分鐘。
澳洲堅果鹽焦糖：
- 將水和糖放入鍋中煮沸，不要攪拌。
- 在棕色焦糖上煮沸，然後加入堅果。
- 將所有東西倒在烘焙紙上，撒上 fleuer de sel。
- 讓其冷卻，然後粗切。
蛋糕結構：
- 將冷卻後的海綿蛋糕切三刀，撒上朗姆酒。
- 然後填入橙色奶油。
- 用調色板將蛋糕四周裹上巧克力糖衣。
- 將剩餘的糖霜倒入裱花袋中，並在蛋糕的頂部和底部撒上褶邊。
重要事項：
- 讓它在冰箱里浸泡至少 24 小時。 食用前一小時將其從冰箱中取出，以便所有風味都能正常發揮。
營養
服務： 100g熱量： 490千卡碳水化合物： 38.2g蛋白： 1.8g脂肪： 37.1g
