John Myers
內容
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成份
湯
- 1200 g 湯雞
- 4 茶匙 鹽
- 2 大頭菜新鮮
- 1 新鮮芹菜
- 4 紅蘿蔔
- 2 外行
- 1 束 解析地
- 150 g 新鮮蘆筍
- 100 g 花椰菜新鮮
- 150 g 新鮮西蘭花
- 100 g 豌豆綠新鮮
- 1 捏 鹽和胡椒
- 125 ml 奶
- 1 湯匙 奶油黃
- 50 g 粗糧
- 1 蛋面
- 1 捏 肉荳蔻
- 3 湯匙 磨碎的奶酪
水餃
- 25 g 奶油黃
- 1 蛋面
- 25 g 麵包屑
- 1 捏 鹽
- 2 湯匙 切碎的香菜
- 500 ml 肉湯
說明
湯
- 對於湯，將雞肉清洗乾淨（去除剩餘的羽毛，切掉臀部的腺體，盡可能溶解脂肪）並用 4 茶匙鹽和水煮沸。 將雞肉輕輕煮約 40 分鐘。
- 取出煮熟的雞肉，讓它冷卻。 然後去皮，把肉剝下來。 將分離的肉切成大塊。
- 蔬菜洗淨切丁。 嫩的大頭菜和嫩芹菜葉是其中的一部分。 用少許水和一小茶匙鹽分別煮蔬菜（只需幾分鐘，這樣它們咬起來仍然很硬）。
- 粗麵粉餃子的準備：將牛奶與黃油和香料一起煮沸。 加入粗麵粉攪拌，直到一個光滑的餃子從鍋底鬆開。 然後從火上移開，如果您願意，可以將打好的雞蛋與 3 湯匙磨碎的奶酪一起攪拌。
- 用一茶匙蘸冷水，切下餃子，讓它們浸泡在沸騰的鹽水或肉湯中。 只有在最後加入所需數量的蔬菜（不含蔬菜湯）、雞肉和雞湯中的粗麵粉餃子，小心折疊，調味並食用。
- 除了粗麵粉餃子，還推薦麵條、澱粉麵條、米飯或雞蛋餅。
水餃
- 製作麵包餃子時，將黃油攪拌至起泡，加入一些麵包屑、雞蛋、鹽，如果需要，還可以加入蒸過的歐芹。 繼續攪拌直至起泡並加入足夠的麵包屑直至麵團成型。 然後加鹽調味。
- 捏成一個樣品餃子（直徑約2.5厘米）。 輕輕煮 3 分鐘，然後靜置 10 分鐘。 當它崩潰時，加入少許黃油和麵包屑。 然後煮所有的餃子。 您也可以用脂肪烘烤它們（在平底鍋中加入約 3 厘米的油並煎炸）。 與湯一起食用。
營養
服務： 100g熱量： 128千卡碳水化合物： 4.5g蛋白： 11.1g脂肪： 7.2g
