自己製作 Skyr：蛋白質炸彈的簡單配方

蛋白質炸彈 skyr 相對容易製作。 製作令人垂涎的奶製品菜餚時，您真正需要的只是一點耐心。 但是您可以節省很多錢，因為與當前非常流行的所有其他產品一樣，skyr 在商店中的價格相對較高。

製作你自己的 skyr——你需要這些配料來製作冰島牛奶菜餚

如果你想自己做一道美味的skyr，只需要三種相對便宜的原料：瘦鮮奶、酸奶油和凝乳酶。 Lab 可從專業零售商和藥店以片劑形式購買。

• 眾所周知，凝乳酶是從小牛的胃中提取的，但別擔心，素食者也可以自己製作 skyr。 很長一段時間以來，也有純素版的凝乳酶。
• 因此，自己製作 skyr 對素食者特別有用，因為這是您可以絕對確定牛奶菜餚真的是純素食的唯一方法。
• 您需要的器具是一個合適的大鍋、一個所謂的奶酪亞麻布或一個堅果奶袋以及一個攪拌器或勺子。 如果您手邊沒有粗棉布，薄的棉質茶巾也可以。

這就是你進行生產的方式

當然，產生的數量完全取決於您將使用多少。 為了簡單起見，我們現在假設一升牛奶，這樣您就可以很容易地換算出這個量。 對於一升低脂鮮牛奶，添加 200 克酸奶油和半片凝乳酶。 如果你把所有的器具都放在一起，你可以開始：

1. 首先，將牛奶放在爐子上煮沸。 然後等到溫度下降到40度。
2. 當牛奶冷卻時，將酸奶油攪打至奶油狀，然後將凝乳酶片溶解在溫水中。 然後將兩者加入已冷卻至 40 度的牛奶中。
3. 將所有東西混合均勻，然後蓋上鍋蓋。 現在您有 24 小時的休息時間，因為那是您的 skyr 必須休息的時間。
4. 等待結束後，拿一個碗，用堅果奶袋把快做好的牛奶擠在上面。 或者，在碗上掛一個細網篩，然後將粗棉布或茶巾放在裡面。
5. 然後將幾乎完成的 skyr 倒入篩子中。 根據您準備的牛奶量，液體可能需要兩到三個小時才能分離。 但是你的自製 skyr 終於準備好了。
6. 你可以把牛奶盤放在冰箱里大約四到五天。

自己製作 skyr——這就是值得的原因

圍繞 skyr 的炒作很容易解釋為我們對這種食物了解的時間並不長。 另一方面，幾個世紀以來，冰島人的菜單上都有skyr。 長期以來，健康美味的奶菜是貧困人群的主食之一。

• 時至今日，skyr 是傳統的乳製品菜餚之一，深深植根於冰島歷史。 甚至連冰島神話中的十三位聖誕熟練工中的一位也以牛奶菜命名：據傳說，Skyrgámur 每年 19 月 日都會造訪冰島的房屋，尋找他最喜歡的菜 skyr。 據說即使是老維京人也對這種小蛋白質炸彈非常著迷。
• 但不管是真的還是傳說，事實是skyr其實是一種健康食品。 傳統的冰島牛奶菜餚富含蛋白質、鈣、鎂和鉀。 此外，食物中含有大量的蛋白質。 因此，Skyr 堪稱完美的運動零食。
• 此外，skyr 還含有相當數量的有價值的細菌培養物。 這些對腸道健康特別有價值，而腸道健康又對整個機體的健康至關重要。
• 就細菌培養而言，skyr可以比作我們熟悉的天然酸奶。 從口味上來說，牛奶菜也可以分為天然酸奶和奶油芝士。
• 最後但同樣重要的是，牛奶菜餚的特點是碳水化合物和脂肪的比例低，因此熱量非常低。 簡而言之，skyr 是兩餐之間的完美零食。
• 牛奶菜餚也可以在上菜時以多種方式使用：甜味 skyr，例如水果，與鹹味 skyr 一樣好。