John Myers
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製作您自己的法國香料組合：來自普羅旺斯的草藥
Herbs de Provence 是香料混合物中的經典之作。
- 這種 DIY 混合物很容易自己製作，因為您需要的所有草藥在我們的氣候中都能毫無問題地生長。 草藥在混合前必須乾燥。 有幾種方法可以用來乾燥草藥。 在另一篇文章中，我們介紹了不同的方法。
- 對於經典香料混合物的基本配方，您需要牛至、迷迭香和鹹味各一湯匙，百里香和羅勒各一茶匙。
- 然而，這個基本配方可以根據需要進行擴展。 如果你喜歡，你可以添加山蘿蔔、羅勒、薰衣草、龍蒿、鼠尾草或獨活草。
DIY 瑞士香料組合：提契諾香草
瑞士人在提契諾州的菜餚中也有典型的混合香料。
- 提契諾香料混合物可以提煉許多蔬菜菜餚，屬於每一種蔬菜通心粉湯。
- 提契諾草藥是一種半茶匙幹洋蔥、迷迭香和紅辣椒粉的混合物。 將牛至、羅勒、歐芹、芹菜和胡椒各一茶匙混合在一起。 另外，加入半茶匙馬鬱蘭和香菜。
- 香料混合物中的另一種成分是乾蘑菇，混合成五顏六色的混合物。 牛肝菌、蘑菇和雞油菌是提契諾州的典型組合。 如何在家正確烘乾蘑菇，我們在另一篇文章中有詳細介紹。
用托斯卡納香草精製意大利食譜
意大利菜知道幾種香料的混合物——以及瑞士和法國菜。 我們向您介紹托斯卡納替代品的配方。
- 牛至、迷迭香、鼠尾草、百里香和墨角蘭各用兩湯匙，您可以為您的菜餚增添典型的托斯卡納風味。
- 您應該避免在這種香料混合物中添加可選的草藥。
