製作自己的蔬菜片

蔬菜片很時髦。 他們以比“普通”土豆更健康而著稱。 只需幾個步驟，您就可以輕鬆地在烤箱中自己製作蔬菜片。

蔬菜片比薯片更健康嗎？

據說用甜菜根、胡蘿蔔或防風草製成的蔬菜片比薯片更輕、更健康。 但通常情況下，細節決定成敗。 您現在可以購買現成的袋裝蔬菜片。 這些通常像標準薯片一樣在脂肪中油炸，因此在極少數情況下卡路里和脂肪含量顯著降低。

即使您使用自己的油炸鍋，使用甜菜根之類的東西也不會真正節省脂肪，只能節省碳水化合物。 所謂的熱空氣炸鍋在這裡有所幫助。 這些不適用於起泡的脂肪，但需要一股熱空氣。 但是您自己烤箱裡的蔬菜片也知道如何用正確的技巧來說服。

順便說一句：嚴格來說，薯片也是蔬菜片，因為土豆是一種蔬菜。 為簡單起見，除馬鈴薯外，所有由蔬菜製成的薯片均稱為蔬菜薯片。

蔬菜片需要什麼？

你想自己做蔬菜片嗎？ 以下工具將使您的工作更加輕鬆。 切菜板、蔬菜削皮器和好的蔬菜切片機有助於輕鬆剝離蔬菜并快速切成薄片。 一個用來將切片與香料、香草和一些油混合的碗也是可取的。 此外，您應該始終戴上一次性手套，並可能戴上用於甜菜根片的廚房圍裙。 最好的污漬非常強烈。 所以注意你的衣服。

為了讓薯片在烤箱裡真正酥脆，蔬菜中的水分應盡可能少。 給蔬菜片加鹽，靜置約 15 分鐘。 隨著時間的推移，這會剝奪它們的水分。 根據您使用的鹽量，之後您可能需要沖洗切片。 您可以用少許廚房用紙去除窗格中的水。 這就是您無需油炸即可獲得香脆蔬菜片的方法。

根據食譜和您的口味，您將需要所需的蔬菜、植物油、海鹽和其他香草或香料。 我們將向您展示哪些口味最適合搭配，並向您介紹合適的蔬菜-香草組合。

紅薯、甜菜根和更多薯片

自己做蔬菜片？ 沒問題。 Kev 向您展示瞭如何快速變出一種由甜菜根、甘藷、防風草、胡蘿蔔或菊芋製成的健康零食。 所以：去吃蔬菜，然後去沙發！

甜菜根片的配方創意

甜菜根略帶泥土味，適合與以下香草和香料搭配：

• 百里香
• 迷迭香
• 胡椒
• 香菜
• 荳蔻果實
• bing *
• 丁香
• 辣根

成份

• 1甜菜根
• 1湯匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1 – 2 茶匙香料

準備

將烤箱預熱至 140°C。戴上一次性手套，將甜菜根去皮。 將去皮的蘿蔔切成薄片，放在烤盤上。 切片不得重疊。 在切片上加鹽以從中吸取一些水分。 您可以用一些廚房用紙去除漏出的水。 然後用橄欖油刷甜菜根片並根據需要調味。 在烤箱中烘烤約 45 分鐘，不時打開烤箱門讓水分逸出。

胡蘿蔔片的食譜創意

胡蘿蔔散發出微甜的香氣，適合與以下香草和香料搭配：

• 解析地
• 羅勒
• 韭菜
• 聖人
• 百里香
• 咖哩
• 肉桂
• 肉荳蔻

成份

• 3-4個中等胡蘿蔔
• 1湯匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1 – 2 茶匙香料

準備

將烤箱預熱至 180°C。用蔬菜削皮器將胡蘿蔔削皮。 用切片機或削皮器將去皮的胡蘿蔔切成薄片。 將胡蘿蔔片與油、香料和香草混合在碗中。 放在烤盤上，在烤箱中烘烤 10 到 15 分鐘。

重新發現零食：羽衣甘藍片

已經在美國大受歡迎，越來越受我們歡迎：用捲心菜品種製成的薯條。 羽衣甘藍片特別健康和清淡。 綠色捲心菜在英語中簡稱為羽衣甘藍，是一種所謂的超級食物，因為捲心菜含有異常大量的營養素和維生素，對我們的身體很重要。 在這個國家，捲心菜通常只被稱為與土豆和肉一起煮熟的配菜。 但它可以有多種用途：作為沙拉、作為綠色冰沙的一種成分，或者作為健康薯條的基礎。 這些很容易自己做，甚至可以提前做。

羽衣甘藍片的食譜創意

成份

• 200 克新鮮羽衣甘藍
• 3湯匙芝麻油或橄欖油
• 1茶匙粗海鹽
• 隨心所欲：芝麻、辣椒粉、辣椒片、1 湯匙花生醬或、或、或……

準備

從每片羽衣甘藍葉上取下芯，將葉子撕成一口大小的碎片。 將烤箱加熱至 130°C（頂部/底部加熱）。 將芝麻油或橄欖油、鹽和其他成分混合成美味的醃料。 這可以根據需要包含芳香香料或香草。 花生醬，適量，或醬油也是允許的。 用醃料小心地醃製羽衣甘藍葉，然後將它們均勻地舖在烤盤上。 讓薯片在烤箱中乾燥約 30 至 40 分鐘，但不要烘烤。 隨著時間的推移，水蒸氣會聚集在烤箱中； 打開門讓它小心地逃脫。 當芯片非常薄且略微易碎時，它們就準備好了。 用抹刀將它們從烤箱中取出。 這些薯條可以立即食用，也可以在儲藏室或餅乾罐中存放幾天。

順便說一下：您也可以用這種方法製作非常豐盛的皺葉甘藍片。

紅薯片的食譜創意

紅薯含糖量高，具有一定的甜味。 它們的味道與以下香料和香草搭配得很好：

• 迷迭香
• 檸檬草
• 解析地
• 肉荳蔻
• 辣椒
• 肉桂
• 醋

成份

• 2大紅薯
• 1湯匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1 – 2 茶匙香料

準備

將烤箱預熱至200°C。將紅薯去皮，用切片機切成很薄的片。 將切片與油、香料和香草一起放入碗中。 放在烤盤上，在烤箱中烘烤 15 至 20 分鐘，偶爾轉動一下。

菊芋片的食譜創意

菊芋根味道微甜，有堅果香氣。 果皮可以吃，但會引起敏感胃的消化問題。 菊芋與以下香料和香草相得益彰：

• 解析地
• 龍蒿
• 薄荷
• 蒔蘿
• 墨角蘭
• 肉荳蔻
• 辣椒粉
• 檸檬

成份

• 3 菊芋根
• 1湯匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1 – 2 茶匙香料

準備

將烤箱預熱至 130 °C。根據需要將菊芋去皮或清洗，然後​​用切片機將其切成非常薄的薄片。 將切片與油、香料和香草一起放入碗中。 放在烤盤上烤半小時左右。

歐洲防風草片的食譜創意

以前廚房很受歡迎，然後被胡蘿蔔和土豆取代，現在再次興起：防風草。 根部散發出的濃郁甜美香氣與以下香草和香料相得益彰：

• 解析地
• 芝麻
• 百里香
• 蜂蜜
• 胡椒
• 大蒜
• 洋蔥
• 檸檬

成份

• 4個小防風草
• 1湯匙橄欖油
• 1茶匙鹽
• 1 – 2 茶匙香料

準備

將烤箱預熱至 160°C。將防風草去皮或用切片機將其切成非常薄的片。 將防風草片與油、香料和香草混合在碗中並充分混合。 鋪在烤盤上，在烤箱中烘烤 30 分鐘。 防風草片應該在同一天吃掉，因為它們很快就會變濕。