John Myers
在燒烤方面，消費者越來越多地轉向素食或純素香腸和漢堡肉餅，而不是肉類。 但是肉類替代產品有多健康？ 值得一看的成分清單。
雖然肉類消費量大幅下降，但肉類替代品正變得越來越受歡迎。 除了經典的肉類櫃檯，現在許多超市和折扣店還提供各種適合燒烤的素食或純素香腸、漢堡肉餅、炸肉排和魚片。 然而，成品是高度加工的食品。 消費者諮詢中心從 2020 年開始進行的產品測試表明，產品中使用的成分和口味非常不同且多樣化。 通常推薦由羽扇豆製成的產品。
成分清單：哪些成分和添加劑不健康？
查看成分列表可以讓消費者了解購物時使用的成分，其中通常包括穩定劑、增稠劑和著色劑。 據消費者諮詢中心稱，含有防腐劑如焦亞硫酸鈉（可識別為E 223）或魔芋（在包裝上標記為E 425）的成品尤其值得懷疑。 為了獲得更強烈的味道，蔬菜烤製的食物通常用大量的鹽製成。 購物時，健康價值不是從價格上看出來的，而是從成分上看出來的。 如果成分清單很長，消費者寧願不要購買該產品。
檢查包裝上的卡路里和營養評分
素食和純素肉類替代產品通常含有大量脂肪和糖分。 因此，消費者還應該檢查包裝，看看每100克消耗了多少卡路里。 在一個產品組內，購物時也可以使用所謂的 Nutri-Score 快速調查能量含量。 根據消費者諮詢中心的說法，它應該在A類和最大C類之間。但是，Nutri-Score標籤對製造商來說不是強制性的，而是自願的，因此並非所有冷藏區的產品都可以相互比較.
製作自己的豆腐串：現成產品的替代品
消費者諮詢中心建議，為了無憂無慮的享受，愛好廚師應該自己準備無肉燒烤食品。 豆腐是一個特別好的基礎。 根據個人口味，可以在燒烤前放入調味醃料中，切成片，和蘑菇等蔬菜一起串起來。 烤奶酪哈羅米也可以用來做串燒。
可重複使用的不銹鋼烤盤是烤串的理想選擇。 另一方面，一次性烤盤在爐排上沒有位置，這不僅是出於環境原因：如果使用鹽或酸 - 例如在醃泡汁中 - 鋁會溶解並對要烤的食物造成壓力。
