地中海蔬菜醬配剩餘雞胸肉

** 我們通常吃烤雞剩下的胸脯。 我總是把它們放在一邊，以便以後把它們變成帶有各種配菜的剩菜。 有很多可能性，主要取決於冰箱提供的功能......所以這裡有一個新的變體：

辣椒洗淨，去籽和白色內皮，切成小方塊。 從樹枝上摘下百里香葉，將洋蔥和大蒜切得很細。

平底鍋燒熱油，將洋蔥塊煎至半透明，最後加入大蒜，稍微翻炒一下，然後加入辣椒塊，翻炒約兩分鐘，然後加入番茄醬和番茄塊。 在上面撒一些鹽和胡椒粉，加入百里香，用小火把醬汁蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。

將雞胸肉放入醬汁中加熱，然後在非常溫和的溫度下浸泡約 5 分鐘。

看在我丈夫的份上，我把茄剋土豆和它一起上了——但根據我的口味，米飯或意大利面會更好吃。 那隻是口味問題！