蘑菇料理：牛肝菌生牛肉片、牛肝菌意大利面和醃牛肝菌

清潔石蘑菇並用蔬菜切片機或鬆露切片機切成薄片。 鋪在盤子上。 使用時淋上醋和油。 用海鹽和黑胡椒調味。

將切碎的歐芹撒在生牛肉片上。 使用松露切片機將巴馬干酪切片，覆蓋在牛肝菌上。 在法式麵包上淋上橄欖油，在烤箱中以 5 度烤約 190 分鐘，然後揉搓大蒜。

清潔蘑菇，將它們切成小塊，必要時用橄欖油煎炸。 最後只加入大蒜和香料（鹽、胡椒）。 加入果汁和奶油，必要時減少並凝固。 用新鮮百里香和迷迭香調味。

如果你喜歡，你可以不加醬汁，把這道菜做成素食。 Jus 替代品將是蔬菜湯或白葡萄酒。 新鮮的意大利面很適合搭配。

蘑菇洗淨切塊。 將醋、水和香料煮沸，加入蘑菇，用文火煮 20 分鐘。 然後將蘑菇放在乾淨的廚房毛巾上晾乾，將它們放在熱洗過的玻璃杯中並加入橄欖油。 油必須高出蘑菇一英寸。 保質期：1至2個月。