蘑菇：Funghi Alla Toscana

將蘑菇徹底清洗乾淨，切成薄片，淋上少許檸檬汁。 將大蒜去皮，切成細片。

在平底鍋中加熱油，然後將蘑菇分成幾份簡單地煎一下。 取出並放在一邊。

將管道預熱至 200 度。

在鍋中融化黃油，加入大蒜和切碎的歐芹，輕輕煎炸。 加入番茄醬和剩餘的檸檬汁，用鹽和胡椒調味。

將炒好的香菇放入鍋中，充分拌勻。 再次調味。 將蘑菇混合物放入烤盤中，在烤箱中烘烤約 10 分鐘。

將土豆去皮並粗磨碎，洋蔥去皮並切丁。 也將培根切成小方塊。 將新鮮的迷迭香針切碎。 將所有東西混合在碗中，加入少許胡椒粉。 不需要加鹽，因為培根已經加了足夠的鹽。 我在第 4 步烤了培根皮。（見圖）

在適合菸鬥的平底鍋（例如 Emma）中加熱大量澄清黃油，然後將馬鈴薯混合物用力壓入其中。 炒到它開始聞起來。

將烤盤放在烤架下方，然後將其留在烤箱中，直到表面開始變色。

將羅斯蒂和蘑菇放在預熱的盤子裡，並用少許歐芹裝飾。