營養師談發酵蔬菜的好處：一天能吃多少

發酵蔬菜和水果可有效預防感冒並增強免疫系統。 它們應該在秋季和冬季食用。

泡菜是秋冬不可或缺的一道菜。 它們有助於預防感冒並支持免疫系統。 營養學家 Svitlana Fus 談到了發酵蔬菜和水果的好處。

據她介紹，發酵是益生菌的天然來源。 這位專家在 Instagram 上寫道，這就是發酵食品被稱為益生菌食品的原因，它可以有效預防感冒並增強免疫系統。

此外，根據營養師的說法，泡菜是最好的天然腸道吸收劑之一，這意味著它們可以幫助身體排除毒素。 同時，蔬菜中足量的膳食纖維使他們有飽腹感。

發酵過程中形成的乳酸降低了 pH 值，從而改善了食物的消化過程並增加了人體對營養物質的吸收。

Fus 解釋說，發酵食品不應與醃製食品混淆，醃製食品是用醋烹製並經過巴氏殺菌的，因此不太健康。

什麼時候可以吃泡菜，吃多少

“但你要記住，醃製食品含有大量的鹽分，所以我不建議大量食用。 它們應該是每日蔬菜量的一部分（約三分之一）。 這大約是每天半杯（60-120 克）泡菜。 早上和午餐吃它們。 在寒冷的天氣裡，經常在你的飲食中加入發酵食品，”營養師建議道。