John Myers
內容
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成份
細麵條
- 250 g 煮土豆
- 200 g 成品菠菜
- 2 片 雞蛋（大）
- 1 片 蒜瓣磨碎
- 100 g 小麥粉550型
- 鹽和胡椒
蘑菇泡沫
- 1 片 鮮蔥
- 1 片 奶油黃
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 3 湯匙 幹牛肝菌
- 0,25 升 蔬菜湯 *
- 150 ml 奶油色
...還
- 3 湯匙 新鮮磨碎的帕爾馬干酪
- 羅勒葉
說明
細麵條
- 將煮熟的冷土豆切碎。 將菠菜——前一天剩下的——和土豆混合。
- 加入雞蛋、磨碎的大蒜和麵粉，將所有東西攪拌成麵糊。 如有必要，用鹽和胡椒調味。 它應該具有麵糊的稠度。 讓它浸泡大約一個小時。
- 將水燒開，加鹽，然後使用麵條切片機將麵團放入水中。 將意大利面煮約 1 分鐘，然後用篩子瀝乾水分。
蘑菇泡沫
- 將乾牛肝菌切碎，放入沸水中浸泡約30分鐘。
- 將紅蔥去皮切碎，在平底鍋中加熱黃油和油，然後在其中炒紅蔥塊。 把蘑菇瀝乾，倒掉水，把蘑菇和小蔥一起蒸。
- 倒入蔬菜高湯，一邊攪拌一邊收汁，直到蘑菇變軟。
- 現在將這種混合物倒入一個高容器中，加入奶油並用手持攪拌器攪拌直至形成奶油醬。
- 將它們放回爐子上以保持溫暖。
- 將蘑菇泡沫倒入預熱好的深盤中，在上面撒上一湯匙或兩湯匙意大利面，撒上新鮮磨碎的帕瑪森芝士，並用羅勒葉裝飾。
- 注10：如果沒有剩下的菠菜，取指定量的菠菜，將麵團調味。 （肉荳蔻、胡椒、鹽、大蒜等）
- *鏈接到香料混合物：重新加載粒狀蔬菜湯 - 輕鬆製作自己
營養
服務： 100g熱量： 261千卡碳水化合物： 8.1g蛋白： 6g脂肪： 23g
