John Myers
內容
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成份
餃子
- 200 g 意大利麵粉
- 2 片 雞蛋自由放養 Gr。 L.
- 1 茶匙 鹽
- 175 g 水煮小龍蝦肉
- 1 片 鮮蔥
- 2 湯匙 意大利乳清乾酪
- 1 湯匙 香菜*
- 1 潑 檸檬汁
- 鹽和胡椒
菠菜
- 800 g 菠菜葉
- 1 片 洋蔥
- 1 片 一瓣大蒜
- 1 茶匙 顆粒蔬菜湯 *
- 1 茶匙 糖
- 1 捏 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 鹽和胡椒
- 20 g 奶油黃
還
- 100 g 奶油黃
說明
- 將麵粉與雞蛋和鹽一起加工成光滑的意大利面麵團。 這可能需要一段時間，但長時間的揉捏會得到回報。 將做好的麵團用保鮮膜包起來，鬆弛30分鐘左右。
- 與此同時，將蟹肉切成小塊，蔥去皮切丁，香菜切碎。 （我不得不用乾歐芹。）把所有的東西和乳清乾酪和香料混合在一起做餡。
- 現在將麵團分批通過意大利面機。 從第 6 層開始，將麵團折疊幾次並扭動，直到它變得柔軟有彈性。 然後繼續努力上一層樓
- 用麵團收集器（特百惠）剪下麵團的形狀並將其放在麵團收集器上，按下並在每個部分上放一茶匙餡料。 擠好，放在廚房毛巾上。
- 在一個大平底鍋裡把水燒開，加鹽調味，把餃子放進去煮10分鐘左右。 取出並瀝乾。
菠菜
- 洋蔥和大蒜去皮，切成小方塊，用少許黃油煎。 加入解凍的菠菜，煮沸。 用糖、鹽、胡椒粉、肉荳蔻和蔬菜高湯調味，燉約 10 分鐘。 最後拌入一塊黃油。
終點
- 將脊椎放在預熱好的盤子上，在上面放兩到三個餃子，然後在上面倒一點棕色黃油。
- 注意8：如果你沒有麵條機或麵團陷阱，把麵團擀成1毫米左右的薄，把它分開，每隔一段時間把小堆的餡放在一半上。 現在蓋上另一半，用刀將各個餃子分開。 用力按壓邊緣，然後按上述步驟進行操作。
- 給定的數量足夠 21 個餃子。
- * 混合香料：顆粒狀蔬菜湯
營養
服務： 100g熱量： 451千卡碳水化合物： 39.9g蛋白： 7.3g脂肪： 29.2g
