John Myers
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果膠來源於希臘照片。 另一方面，照片意味著凝固或膠凝之類的東西，而這正是該物質的用途。
果膠——素食者和嚴格素食者的良好替代品
膠凝劑可以在即食食品以及蛋糕和果醬或軟糖熊中找到。 需要它來使食物具有一定的硬度。
- 可能不是每個人都知道：通常的膠凝劑主要由廉價的屠宰場副產品組成。
- 出於顯而易見的原因，動物性膠凝劑和使用它們的食物都不適合純素食者和素食者。
- 動物膠凝劑的一個很好的替代品是果膠。 這是一種純草藥產品。
- 如果您想絕對確定食品中沒有使用動物明膠，請查看目錄。 您還可以通過歐洲批准號 E 440 識別果膠。
這就是果膠物質的來源
果膠在幾乎所有植物中都或多或少地以高強度存在。
- 它是植物細胞壁的重要組成部分。 細胞壁因此得到支撐並獲得更好的穩定性。 由於其對植物的重要功能，果膠通常也被稱為細胞壁的骨架。
- 粗略地說，酸的水果比甜的水果含有更多的果膠，而硬的水果比軟的水果含有更多的果膠。
- 蘋果或蘋果渣、柑橘類植物的果皮、醋栗、醋栗、榅桲、藍莓和蔓越莓中含有特別大量的果膠。
- 果膠也經常被譽為減肥助劑。 它結合水並產生更快的飽腹感。
- 該物質還可以降低膽固醇水平。
