John Myers
內容
show
與鈣一起被稱為“骨礦物質”，磷是人體必需的礦物質之一。 但大塊元素也完成了身體的其他任務——以及農業和食品工業。
生命必需品：磷
像許多礦物質一樣，磷也被列為必需微量營養素：沒有元素，我們就無法生存。 磷對骨骼和牙齒、能量代謝和細胞膜的功能很重要。 為了滿足日常需求，德國營養學會 (DGE) 建議成年人根據年齡攝入 700 至 1250 毫克。 老年人需要較少的磷，年輕人、孕婦和哺乳期婦女需要多一點磷。 同樣重要的是攝入足夠的鈣，因為缺乏這種礦物質會促進骨骼中磷的釋放。 我們在那裡存儲了大約 90% 的散裝元素。
食物和環境中的磷
由於磷與其他物質發生反應，它以磷酸鹽的形式存在於食物中，並在這裡廣泛存在。 肉類、內臟、魚、奶酪、堅果（巴西堅果、花生、杏仁等）、麵包和豆類是豐富的來源。 例如，如果您以炸肉排、豆類和一部分富含磷的菊苣沙拉的形式食用蛋白質，那麼您已經滿足了大部分日常需求。 此外，由於食品工業在許多過程中使用磷酸鹽作為添加劑，它們可以在許多加工產品中找到。 土壤中還含有大量磷酸鹽作為肥料。 從那裡它進入地下水並最終進入飲用水。
磷酸鹽會傷害嗎？
香腸、可樂、嬰兒食品、罐頭食品、水：到處都含有大量的磷或磷酸鹽。 根據科學研究，這可能對健康有害。 腎病患者必須堅持嚴格的磷飲食，但其他人也應避免過量攝入。 磷酸鹽被懷疑會破壞血管內壁，從而促進心髒病發作和中風。 據說骨質疏鬆症的風險也會增加。 如果您想在這里安全起見，您應該更喜歡未加工的食物並自己使用新鮮食材烹飪：即食食品和快餐通常是真正的磷酸鹽炸彈。
