自己醃洋薊：這是最好的方法

如果您自己醃製朝鮮薊，您就有機會自己決定口味和配料。 在本文中，我們將為您提供有關需要插入什麼以及如何最好地進行的最佳提示。

醃製朝鮮薊——最好的秘訣

在開始醃製之前，對於特別美味的朝鮮薊，您應該牢記一些提示和技巧：

• 如果你想醃製洋薊，你需要洋薊心。 要獲得這些，您必須先去除蔬菜上的葉子。
• 這就是為什麼小洋薊最好吃的原因。 在這裡你必須去除更少的葉子，因此工作和浪費更少。 此外，小蔬菜的心大小非常適合醃製。
• 購買時，還應確保購買新鮮的朝鮮薊。 您可以通過葉子緊實來識別新鮮度。 如果葉子已經乾燥並張開，則蔬菜不適合醃製。
• 朝鮮薊也應該很重，因為這表明它含有水分並且還沒有變乾。 當你擠壓蔬菜時你也可以看到這一點：如果它們不破裂，朝鮮薊就會變老。
• 花底也透出洋薊的新鮮。 如果這不再堅固並且很容易凹陷，您應該選擇另一個樣本。

如何準備洋薊

如果你買了蔬菜，它們必須準備醃製。 為此，您需要一把又長又鋒利的刀、一個削皮器、一碗水和一個檸檬汁。

1. 先將洗淨的洋薊去蒂，然後靠近洋薊底部切掉。
2. 現在你必須去除蔬菜底部的硬葉。 這可以是幾排工作表。
3. 現在切掉朝鮮薊的前三分之一，因為這是不可食用的。 然後再次拿起刀，將洋薊頂部堅硬的葉子切掉。 也切掉底部剩餘的硬葉。
4. 朝鮮薊乾草，裡面的粉紅色葉子，通常是苦的，不應該保存。 對於較老的蔬菜尤其如此。
5. 正因為如此，你現在需要把蔬菜的葉子向外推，這樣你才能接觸到洋薊心的中心。 現在拿一個茶匙或曲奇刀，用它小心地去除粉紅色的葉子。
6. 為防止朝鮮薊變色，清洗後必須立即將其放入裝有水和檸檬汁的碗中。

泡菜朝鮮薊：你需要那個

我們在這里為您介紹的食譜適合 10 個小洋薊。 您需要插入：

• 100毫升橄欖油
• 110毫升白葡萄酒醋
• 2大蒜丁香
• 1湯匙蜂蜜
• 1/2 洋蔥
• 1檸檬
• 3小枝迷迭香
• 1茶匙黑胡椒
• 1月桂葉
• 2枝歐芹
• 鹽和胡椒

如何醃製洋薊

一旦朝鮮薊準備好，所有的原料都放在一起，你就可以開始醃製蔬菜了：

1. 首先將洋蔥切成小方塊。
2. 然後將一個大平底鍋裝滿水，加入 100 毫升白葡萄酒醋、洋蔥丁、迷迭香小枝、胡椒粒和少許鹽。
3. 現在等待混合物沸騰。 與此同時，你可以把準備好的洋薊心從水里拿出來瀝乾。
4. 混合物沸騰後，您可以加入朝鮮薊，讓它們煮約半小時。
5. 同時，磨碎並擠壓檸檬皮。 還要將蒜瓣切碎。 然後將檸檬皮與 2 湯匙果汁、橄欖油、10 毫升白葡萄酒醋、大蒜和蜂蜜混合。
6. 然後用鹽和胡椒調味混合物。
7. 朝鮮薊完成後，您可以將它們瀝乾並放入消毒過的罐子中。 然後用準備好的油醃料填充它們。
8. 現在您可以關閉罐子，將它們放入冰箱並在第二天享用洋薊。 醃製的蔬菜將在冰箱中保存約六個月。