John Myers
內容
show
泡菜和鹹菜是一種美味且極其健康的零食。 醃黃瓜很簡單！ 我們向您展示如何醃製黃瓜。
- 黃瓜可以很好地保存。
- 醋確保細菌沒有機會，鬆脆、芳香的黃瓜可以持續到明年夏天。
- 您可以根據自己的口味，用蒔蘿、花椒、洋蔥、芥末籽、杜松、月桂葉、小茴香、大蒜或辣椒給黃瓜調味。
自己採摘鬆脆的小黃瓜或芳香的醃小黃瓜味道最好。 您可以輕鬆地保存夏季蔬菜——從而在秋季和冬季享用富含維生素的黃瓜。
醃製小黃瓜要用手指大小的小黃瓜，這是-月的時節。 與黃瓜相比，醃黃瓜明顯更小，表面更粗糙。 您可以在市場、有機商店或存貨充足的蔬菜水果店買到泡菜。 如果您正在考慮自己種植黃瓜：您不需要園藝專家，綠色水果的要求相對不高。
罐裝黃瓜：經典泡菜和醃黃瓜
有兩種醃製小黃瓜的經典方法：在醋湯中或醃製黃瓜。 從酸甜到辛辣：您可以根據個人喜好改變香料。
醋泡菜的食譜
- 2公斤小醃黃瓜
- 鹽150克
- 2洋蔥
- 1束蒔蘿
- 龍蒿
- 2湯匙芥末籽
- 2茶匙胡椒粒
- 1 升白葡萄酒醋、蘋果醋或淡香醋
- 300克糖
- 水
- 約10個螺旋蓋罐
泡菜泡菜——這就是它的工作原理
- 用蔬菜刷在流水下擦洗黃瓜。 去除黃瓜莖。
- 將鹽加入一升水中，攪拌直至溶解。 然後將黃瓜放入鹽水中。
- 黃瓜應該被完全覆蓋。 蓋上碗，放置兩到三天。
- 將螺旋蓋罐煮沸，然後將它們倒置在乾淨的茶巾上。
- 瀝乾鹽水，用流水沖洗黃瓜，然後用茶巾擦乾。
- 對於香料混合物，將洋蔥切成細環。 清洗蒔蘿和龍蒿，輕輕甩乾。
- 用醋和糖煮沸一升水。
- 將香料和小黃瓜分裝在玻璃杯之間，然後將熱醋倒在上面。 黃瓜應該被完全覆蓋。
立即密封罐子並存放在陰涼處。
三到四個星期後，黃瓜瀝乾水分即可食用。
泡菜泡菜
使用相同的基本配方製作美味的鹹黃瓜。 只需用 80 克鹽代替糖並省略醋即可。 咸黃瓜與大蒜和蒔蘿搭配味道很好。 新鮮的辣根和芥菜籽也適合用來調味。
醃黃瓜的小竅門
如果您願意嘗試，也可以使用蜂蜜、辣椒、香精或大蒜作為肉湯的香料。
黃瓜也可以切片再醃製。
如果你想防止黃瓜在醃製過程中變軟，可以在罐子裡加入 2 到 3 片葡萄樹或櫻桃樹的葉子。 這些葉子含有單寧，可以使泡菜保持鬆脆。
如果準備得當，黃瓜可以很容易地保存到下一個黃瓜季節。
務必將打開的泡菜罐存放在冰箱中。
貼上您自己寫的標籤，您可以快速將泡菜罐變成 DIY 禮物。
