Pide，土耳其大餅

將麵粉篩入一個大碗中。 在中間挖一口井，將酵母揉碎放入其中，撒上糖並加入一些溫水。 將所有東西混合成果肉（如果從邊緣添加麵粉也沒關係）。 蓋上碗，讓所有東西靜置約 15 分鐘。 分鐘。 預麵團應該至少翻了一番。

然後在預麵團中加入 1 個全蛋和第 2 個蛋清（保留蛋黃用於刷牙）。 同樣是鹽、融化的黃油和橄欖油。 現在一切都混合了 - 小心地加入剩餘的溫水 - 然後用力揉捏。 不要立即倒入所有的水，也可能是您不需要全部 1/2 升的水。 有些東西總是取決於麵粉的質地。 麵團必須柔軟有彈性，不能粘在手指或表面上。 揉麵時，您可能需要時不時地在手上撒上麵粉。

如果麵團具有剛才描述的稠度，它會回到碗中，必須蓋上蓋子靜置 60 分鐘。 它至少應該再次翻倍。

將烤箱預熱至 200°。

時間到了，把麵團從碗裡拿出來，分成三份。 上面的“人群”指的是3個直徑為3厘米的麵包。

將每個部分放在襯有烤紙的烤盤上，將它們拉開並壓平，使大餅約 1 英寸。 1.2 - 厘米厚。 然後用食指和中指在整個表面壓深孔，在表面刷上蛋黃（如果你喜歡，可以在蛋黃中加入少許橄欖油），然後均勻地撒上黑白芝麻。

現在在烤箱的中間導軌上加載 15 分鐘。 如果它是金黃色，請立即將其取出。 可能需要 2-3 分鐘的時間，具體取決於烤箱。

燒烤季可以來了......