John Myers
內容
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成份
對於芹菜泥：
- 400 g 芹菜鱗莖
- 2 PC。 粉狀土豆
- 100 ml 奶油色
- 肉荳蔻
- 鹽和胡椒
對於炸土豆：
- 1 PC。 酥皮卷
- 4 PC。 土豆
- 1 包 熏肉
- 1 PC。 紅洋蔥
- 鹽和胡椒
- 蒔蘿
- 辣根
- 200 ml 魚群
- 100 ml 奶油色
- 奶油黃
- 麵粉
說明
芹菜泥
- 將芹菜和土豆煮沸，瀝乾水分並用鹽、胡椒和肉荳蔻調味。 慢慢倒入奶油並將所有東西搗碎在一起，直到達到所需的稠度。
炸土豆
- 將酥皮擀開，縱向切成同樣大小的六條。 用切成薄片的土豆一個接一個地蓋上土豆條（其中一半必須越過酥皮的邊緣）在上面放一條培根和洋蔥切成細條。 把酥皮的下邊折下來，從窄邊像花一樣捲起來。 將烤好的玫瑰土豆放入抹了油的鬆餅罐中。
醬
- 融化黃油，倒入麵粉直至出汗，然後將魚湯倒在上面。 劇烈攪拌直至達到所需的稠度。 用奶油精製醬汁，並用玻璃杯中的鹽、胡椒、蒔蘿和辣根調味。
梭鱸魚片
- 將梭鱸切段，裹上魚粉，入熱油中炸至帶皮的一面呈金黃色。 然後在烤箱中以 20 度烘烤約 100 分鐘（取決於魚片的厚度）。 （核心溫度應在 65 度左右）
營養
服務： 100g熱量： 62千卡碳水化合物： 0.4g蛋白： 12.9g脂肪： 0.9g
